Вы можете подумать, что пища не может сочетать приятный вкус и полезные свойства и в то же время быть диетической. Тем не менее, грибы, безусловно, отвечают всем этим условиям, а также их предпочитают, как любители мяса, так и вегетарианцы. Как известно, они обладают определенными качествами, характерными для животного и растительного царств. Что в них особенного, так это то, что вместо растительного крахмала они содержат гликоген животного происхождения.
Но давайте сосредоточимся на фактах. Чем они полезны?
Они содержат витамины группы В, которые оказывают благотворное влияние на нервную и сердечно-сосудистую системы. Они содержат витамин D в количествах, сравнимых в содержание масла. Как известно, этот витамин способствует укреплению костной системы и защищает от рахита. Желтые и оранжевые грибы являются источником витамина А (бета-каротин).
Грибы также содержат ценные минералы, такие как калий (больше, чем в бананах), фосфор (как в рыбе), железо, магний, медь, кальций, селен, цинк, хром, сера, йод и другие.
Они также обладают противораковыми свойствами – антиоксиданты в своем составе, такие как селен, небольшое количество витамина Е и другие, помогают бороться с вредными свободными радикалами. Последние представляют собой агрессивные молекулы кислорода, которые, если их не нейтрализовать, могут повредить структуру наших клеток.
Кроме того, поскольку они образуют вещества, которые защищают их от бактерий и других вредителей, они также полезны при разработке лекарств. Примером этого является пенициллин, который является продуктом метаболизма грибов.
Они также повышают чувствительность клеток к инсулину и тем самым предотвращают развитие диабета 2 типа.
Эти грибы вы можете купить в нашем интернет-магазине:
Почему они диетические?
Они содержат волокна, которые насыщают. Белки в своем составе имеют исключительное качество – одну из самых ценных аминокислот.
Углеводы минимальны. Жиры составляют порядка 0,5% и имеют полезный тип – ненасыщенные. Грибы имеют высокое содержание воды – до 90%. Это низкокалорийная пища, например, 1 кг грибов – это как 250 г говядины, поэтому их можно безопасно употреблять, когда вы на диете.
Грибы также содержат ферменты, которые увеличивают секрецию желудочного сока, но их по-прежнему трудно переваривать, и их следует избегать людям с чувствительной пищеварительной системой.
Но помните, что они могут быть опасны, потому что могут накапливать большое количество вредных металлов, таких как кадмий и свинец.
Грибы – прекрасное дополнение к салатам, прекрасное дополнение к соусам. Они являются одними из самых полезных и диетических продуктов, и их стоит попробовать.
3,741 прочтений