Опубликовано

Топ-10 самых полезных противораковых овощей

Кто бы мог подумать что овощи могут быть полезны от рака? Прожить дольше, сохранить хорошее здоровье, а главное вкусно и правильно питаться помогут овощи! Представляем наш ТОП 10 овощей, которые защитят ваше здоровье!

Красная свекла

Характерный, насыщенный цвет красной свеклы обусловлен беталаинами — это вид пигментов с мощными антиоксидантными и противораковыми свойствами. Беталаины напрямую атакуют раковые клетки и останавливают их дальнейшее развитие.

Именно беталаины окрашивают мочу в красный цвет после употребления красной свеклы. Это явление известно как «битурия» и проявляется примерно у 15% людей. Несмотря на то, что «битурия» не несет опасности для здоровья, но само окрашивание мочи может говорить о дефиците железа или неправильном метаболизме железа.

Регулярное употребление красной свеклы может понизить риск формирования рака крови, легких, простаты, толстой кишки, молочной железы и почек. Этот полезный овощ можно добавлять в салаты и свежевыжатые соки, употреблять в отварном или запеченном виде, а также добавлять в различные блюда и супы.

Другие овощи:

— морковь;

— сладкий картофель;

— топинамбур;

— сельдерей;

— пастернак.

Шпинат

Шпинат по праву входит в десятку самых полезных противораковых овощей. Этот овощ богат лютеином и зеаксантином — это каротиноиды, обладающие мощными противовоспалительными и противораковыми качествами. Лютеин и зеаксантин защищают клетки организма от разрушительного воздействия свободных радикалов.

Регулярное употребление шпината приводит к понижению риска формирования таких раковых недугов, как рак ротовой полости, пищевода, желудка, яичников, легких и толстой кишки.

Шпинат можно употреблять в отварном, сыром или тушеном состоянии, в виде салатов, супов и различных блюд, а также в качестве дополнения к свежевыжатому соку или смузи.

Другие зеленолистные овощи:

— щавель;

— салат латук;

— руккола;

— крапива;

— кресс-салат;

— петрушка.

Цветная капуста

Восьмое место среди самых полезных противораковых овощей занимает цветная капуста. Она принадлежит к семейству «крестоцветных» овощей.

Этот представитель «крестоцветных» встречается в 4 разных цветах — белый, оранжевый, зеленый и фиолетовый. Самый распространенный вид цветной капусты — белый.

Многие называют цветную капусту — «супер-пищей», все это благодаря ее богатству полезных питательных веществ и фитохимикатов. К числу наиболее выраженных микроэлементов, которые входят в химический состав цветной капусты, относятся витамины группы «В», витамин «С», минералы железа и магния, а также каротиноиды и глюкозинолаты — фитохимические вещества с мощными антиоксидантными и противораковыми свойствами.

Последние два фитонутриента, а именно глюкозинолаты представляют наибольший интерес для ученых, особенно когда речь идет о противораковых свойствах.

Когда цветную капусту нарезают или разжевывают, то она выделяет такие вещества, как изотиоцианаты, которые также принадлежат к семейству глюкозинолатов. Изотиоцианаты выражают мощные противовоспалительные свойства, а также обладают свойством сдерживать размножение раковых клеток и уничтожать уже появившиеся. Цветную капусту можно употреблять в виде салатов или свежевыжатых соков, а также в запеченном или отварном состоянии.

Другие крестоцветные овощи:

— кольраби;

— редис;

— репа;

— горчица;

— дайкон.

Белокочанная капуста

Этот природный резервуар полезных питательных веществ предотвращает развитие ряда хронических заболеваний и нежелательных патологических состояний, в том числе и рака.

Белокочанная капуста особенно полезна, когда речь идет о противораковых овощах, по нескольким причинам. Этот овощ чрезвычайно богат витамином «С», витамином «В6», минералами (кальцием, магнием и железом), а также противораковым веществом индол-3-карбинолом.

Индол-3-карбинол хорошо известен своими противораковыми, противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Он образуется в желудочно-кишечном тракте при распаде вещества глюкозинолат-глюкобрассицин, который содержится в больших количествах у представителей овощей семейства «крестоцветных» и, в частности, в белокочанной капусте.

При регулярном ее употреблении снижается уровень холестерина, улучшается пищеварительные функции, а также снижается риск формирования рака и ожирения.

Белокочанную капусту можно есть в сыром или ферментированном виде (квашеная капуста), добавлять в свежевыжатые соки, салаты или в качестве ингредиента для различных супов и блюд.

Другие овощи из семейства «капустные»:

— зеленая капуста;

— красная капуста;

— китайская капуста.

Брокколи

Как и капуста, брокколи относится к семейству «крестоцветных». Крестоцветные охватывают большую группу растений, чьи головки используются в качестве овощей. Слово «брокколи» происходит от итальянского слова «broccolo», что буквально означает «цветущие верхушки капусты».

Брокколи особенно богата веществом сульфорафан. Сульфорафан — это органическое соединение из группы изотиоцианатов. Он образуется в гастроинтестинальном тракте при расщеплении глюкорафанинов, с помощью фермента мирозиназы.

Ряд исследований в области онкологии доказал мощные противораковые свойства сульфорафана. Интересен и тот факт, что концентрация сульфорафана в ростках брокколи может быть в 50 раз выше, чем в уже созревшем овоще. Некоторые ученые даже утверждают, что сульфорафан в брокколи является одним из самых мощных противораковых веществ, известных человечеству.

Брокколи можно есть в сыром, отварном или запеченном виде, а также добавлять в различные супы, салаты, блюда, свежевыжатые соки или смузи. Как и цветную капусту, брокколи можно поместить в микроволновую печь на несколько минут, чтобы смягчить и сделать ее более приятной для употребления.

Другие овощи из семейства брокколи:

— китайская брокколи;

— рапини;

— фиолетовая брокколи;

— брокколи;

— романеско.

Кейл

Пятое место в этом рейтинге занимает кейл. Это еще один представитель «крестоцветных» овощей. Этот природный дар буквально переполнен полезными питательными веществами

Кейл особенно богат витамином «С», «К» и «А», минералами (марганец, кальций, калий и магний), а также мощными антиоксидантами (кемпферол, и кверцетин). Также интересен тот факт, что кейл занимает одно из первых мест среди самых богатых по содержанию витамина «К» овощей.

Кейл содержит ряд противораковых веществ, два из которых уже упоминались, а именно сульфорафан и индол-3-карбинол. Кроме того, он содержит завидное количество бета-каротина, лютеина и зеаксантина — это фитопигменты с мощными антиоксидантными и противораковыми свойствами.

Все эти качества делают кейл отличным союзником в борьбе с раком. Исследователи обнаружили, что этот овощ является особенно хорошим помощником в борьбе против рака простаты, легких и молочной железы.

Кейл можно добавлять в свежевыжатые соки, смузи, салаты или в различные супы и блюда.

Другие овощи из семейства кейл:

— кудрявая капуста;

— тосканский кейл;

— савойская капуста;

— китайский кейл;

— сибирский кейл;

— редбор кейл.

Брюссельская капуста

Она названа в честь Брюсселя, столицы Бельгии, где культивирование этого овоща началось где-то в 16 веке.

Она также относится к семейству «крестоцветных» овощей. Как уже упоминалось раньше, крестоцветные овощи богаты серными фитохимическими веществами, называемыми глюкозинолатами. При термической (варке) и механической (пищеварении) обработке, глюкозинолаты распадаются на изотиоцианаты. Именно изотиоцианаты являются веществами, которые способствуют мощным противораковым свойствам крестоцветных овощей (в частности, брюссельской капусты).

Способность различных крестоцветных овощей бороться с раком зависит от концентрации глюкозинолатов. Чем выше концентрация противораковых соединений, тем лучше они помогают в борьбе с этим коварным заболеванием. Но действует и другое пропорциональное правило — чем выше концентрация глюкозинолатов, тем больше ощущается специфический запах и горький вкус в данном овоще.

Систематичное употребление брюссельской капусты ведёт к понижению риска формирования рака легких, толстой кишки, простаты, молочной и поджелудочной железы. Ее можно употреблять в виде свежевыжатого сока или смузи, а также в отварном или запеченном состоянии.

Другие аналоги:

— Спаржа;

— бок-чой;

— чой-сум;

— комацуна;

—Сельдерей.

Лук

Бронзовые, серебряные и золотые медали в этом рейтинге принадлежат представителям одной и той же семьи, а именно — семейство «луковых».

Семейство луковых растений является частью рода лука — рода, включающего более 1200 видов растений. Среди самых известных и распространенных представителей семейства «луковых» — лук, лук-порей и чеснок.

Лук хорошо известен своим характерным острым запахом и пряным вкусом. Он особенно богат флавоноидами и органическими соединениями серы, которые характеризуются сильными антиоксидантными и противораковыми свойствами. Наибольший интерес представляет вещество под названием кверцетин. Кверцетин является биологически активным веществом из группы полифенолов, которое хорошо известно своими мощными противовоспалительными, антиоксидантными и противораковыми свойствами.

Кроме того, лук богат веществом антоцианином — водорастворимым пигментом, который еще больше усиливает противораковое действие кверцетина. Красный лук имеет самую высокую концентрацию антоцианов.

Лук не только предотвращает развитие рака, но и приводит к разрушению уже появившихся опухолевых клеток. Желательно сделать лук неотъемлемой частью вашего рациона, чтобы наслаждаться здоровьем и долгой жизнью. Употреблять лук можно в виде свежевыжатого сока, в качестве дополнения к салатам или в качестве ингредиента к различным супам и блюдам.

Лук-порей

Лук-порей происходит из Средиземноморья. Существуют исторические свидетельства того, что этот полезный овощ был неотъемлемой частью в рационе древних египтян, а также любимым продуктом римского императора Нерона.

Этот овощ богат противораковыми веществами кемпферол и кверцетин, а также полурастворимой клетчаткой, более известной как пребиотики.

Пребиотики представляют собой вид полурастворимых волокон, которые почти не затрагиваются верхними отделами пищеварительного тракта. Они достигают толстой кишки, где служат пищей для полезных бактерий (пробиотиков). Пребиотики очень важны для нормальной функции пищеварительной системы и для оптимального распространения пробиотиков. Было доказано, что систематическое употребление продуктов, обильных пребиотиками, приводит к значительному понижению риска формирования колоректального рака.

Кемпферол и кверцетин выражают мощные противораковые свойства и обладают доказанным действием против ряда видов рака на разных стадиях.

Особый интерес для ученых вызывает другое противораковое вещество, которое в большом количестве содержится в луке-порее, а именно — диаллил трисульфид. Диаллил трисульфид представляет собой биокативное соединение, которое обладает способностью ингибировать рост раковых клеток, а также разрушать кровеносные сосуды в уже появившихся опухолях.

Лук-порей можно добавить в свежевыжатые соки, смузи, супы, салаты и блюда, а также употреблять его в сыром и самостоятельном виде.

Другие аналоги:

— дикий лук-порей;

— слоновий чеснок.

Чеснок

И вот пришло время объявить победителя в нашем рейтинге десяти самых полезных противораковых овощей. Золотая медаль достается чесноку — самому полезному овощу в борьбе против рака.

Как и его луковичные собратья, чеснок богат пребиотиками, а также полифенолами кемпферолом и кверцетином. Этот дар природы использовался в медицине с древних времен.

Основным противораковым веществом в чесноке является аллицин. Аллицин представляет собой биоактивное вещество, содержащее органическую серу, с выраженными противовоспалительными, противовирусными, антибактериальными и противораковыми свойствами.

Нужно иметь в виду, что аллицин остается неактивным до тех пор, пока не будет нарушена целостность зубчика чеснока. Только когда нарушается целостность чеснока, фермент алииназа и аллиин катализирует образование и активацию аллицина.

При регулярном употреблении чеснока повышается иммунитет, улучшается пищеварительная функция и снижается риск развития таких видов, как рак толстой кишки, легких, желудка, печени, предстательной, поджелудочной и молочной железы.

Чеснок можно употреблять в сыром виде, добавлять к свежевыжатым сокам, смузи, различным салатам, супам и блюдам.

Если вам не нравится запах чеснока, то можно попробовать черный чеснок или воспользоваться некоторыми трюками:

— пожевать несколько веточек петрушки;

— выпить стакан кефира;

— съесть кусочек лимона;

— пожевать несколько кофейных зерен.

Еще несколько противораковых овощей

Они также являются отличными помощниками в борьбе с этой коварной болезнью.

1. Помидоры.

2. Баклажаны.

3. Укроп.

4. Острый перец.

5. Сладкий перец.

6. Зеленая фасоль.

7. Имбирь.

Спасибо что дочитали до конца! Теперь вы знаете какие овощи как влияют на ваше здоровье! Не болейте, и кушайте правильную еду.