Опубликовано Оставить комментарий

Чем отличаются фрукты от овощей?

Фрукты или овощи

Большинство людей знает, что фрукты и овощи – незаменимый элемент диеты, которую называют правильной и сбалансированной. Тем не менее, имеется ли различие между фруктами и овощами?

Помимо вкуса, запаха, внешнего вида и структуры, также существует разница в питательных веществах, благодаря которым фрукты и овощи влияют на здоровье организма. Ниже представлены основные различия между фруктами и овощами и их польза для здоровья.

Фрукты и овощи можно разделить на две точки зрения. Первая относится к ботаническому разделу, а вторую можно рассматривать с кулинарной точки зрения. С ботанической точки зрения фрукты и овощи классифицируются в зависимости от того, из какой части растения они выросли. Плод развивается из цветка растения, тогда как другие части, корень, стебель и листья, относятся к категории овощей. С кулинарной точки зрения фрукты и овощи классифицируются по вкусу. У плода в основном сладкий вкус, поэтому его используют для приготовления десертов, соков и употребляют в качестве закуски. С другой стороны, овощи имеют мягкий вкус, поэтому используют их в качестве гарнира или основного блюда. Согласно приведенным выше классификациям иногда может возникать путаница. То есть с кулинарной точки зрения относят определенные фрукты к категории овощей и наоборот. Самым известным примером, безусловно, является помидор, но к этой группе можно добавить авокадо, огурец, перец, баклажан, цукини и оливки.

Поскольку основной характеристикой фруктов является их сладкий вкус, фрукты содержат значительно большее количество сахара, чем овощи, и, следовательно, более высокую энергетическую ценность. Например, одна чашка яблок содержит 65 ккал или 13 г сахара, а одна чашка брокколи содержит 31 ккал и 2 г сахара. Если сравнить содержание клетчатки в фруктах, то они включают больше клетчатки на грамм по сравнению с овощами. Количество клетчатки на 100 г фруктов составляет 2-15 г, а в одном количестве овощей содержится от 1,2 до 4 г клетчатки. Определенные группы фруктов и овощей специфичны по своему составу, например:

• Клубневые овощи богаты клетчаткой и являются хорошим источником витамина C, бета-каротина, калия и витамина B.
• Цитрусовые известны своим содержанием витамина С и бета-каротина и действуют как мощные антиоксиданты.
• Капуста обеспечивает вторичными продуктами метаболизма, называемые глюкозинолатами, и известны в организме как антиканцерогенные компоненты.
• Ягода является источником антоцианов, фитохимических веществ, которые придают ягодам красно-пурпурный оттенок, а также действуют как антиоксидант в организме человека.

Именно благодаря своему химическому составу фрукты и овощи считаются элементами питания, имеющими решающее значение для предотвращения некоторых заболеваний. Волокно регулирует уровень глюкозы в крови и способствует лучшей перистальтике кишечника, тем самым снижая риск рака толстой кишки.

Несмотря на различия в химическом составе, фрукты и овощи действительно приносят много пользы для здоровья организма. Чтобы обеспечить организм широким спектром питательных веществ, необходимо есть разнообразнее, в том числе фрукты и овощи. Пусть на семейной тарелке преобладают все цвета радуги.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.