Стигматизированные продукты: воздействие на организм – что это и как работает?

Опубликовано Оставить комментарий
Продукты

В последнее десятилетие многие продукты питания несли на себе тяжелое бремя нежелательных и даже ядовитых продуктов. Таким образом, яйца, соль, цельное молоко, а также и молочные продукты — это только часть тех продуктов, которые было рекомендовано полностью исключить из рациона.

В последние годы глютен стал «врагом номер один», и жиры снова стали популярными, и их потребление рекомендуется. Однако, есть ли научные доказательства и что эксперты говорят о тенденции стигматизации продуктов питания в прошлом и сегодня, можно прочитать ниже.

Яйца

Когда-то яйца были «главным врагом», потому что считалось, что желток чрезвычайно богат холестерином, а употребление всего одного яйца значительно влияло на уровень холестерина в крови. Сегодня все знают, что это не так. Когда потребляют продукты, богатые холестерином, печень снижает выработку эндогенного холестерина, так что уровень холестерина в крови остается стабильным. Кроме того, были опубликованы многочисленные научные исследования, которые показали, что яйца содержат высококачественные, легкоусвояемые белки, а яичный желток содержит лютеин и зеаксантин, которые сохраняют здоровье глаз и могут облегчить появление катаракты или дегенерации желтого пятна.

Цельномолочные продукты

Молоко и продукты из цельного молока богаты насыщенными жирами и вышеупомянутым холестерином. Однако ученые показали, что кисломолочные продукты не оказывают негативного влияния на уровень холестерина и другие маркеры заболеваний сосудов и сердца даже у тех людей, у которых уже повышен уровень холестерина в крови. Следует напомнить, что молочная продукция являются богатым источником кальция, что особенно важно для поддержания здоровья костей, а также сердца и мышц, особенно у пожилых людей. Поэтому умеренное потребление цельномолочных продуктов можно рекомендовать практически всем.

Поваренная соль

Известно, что чрезмерное употребление поваренной соли или хлорида натрия может повлиять на повышение артериального давления, которое является одним из факторов опасности формирования болезней сердца и сосудов. Как нация, россияне, как правило, употребляют соленую пищу, и ее среднее потребление почти в четыре раза превышает рекомендуемое. Поэтому не следует поощрять потребление таких продуктов, но следует признать важность выявления скрытых источников соли. Таким образом, важно ограничить потребление хлеба и хлебобулочных изделий, мясных продуктов, соленых закусок, соусов промышленного производства, супов и всех пищевых продуктов промышленного производства.

Однако важно помнить, что хлорид натрия важен для здоровья, поскольку он участвует в жизненно важных биохимических процессах. Каждый из этих двух элементов — натрий и хлор — играет важную роль в организме. Натрий имеет решающее значение для передачи сигналов в мозг и из него, обеспечивает передачу нервных импульсов по телу, влияет на чувство вкуса и запаха и участвует в сокращении мышц. Хлорид участвует в регуляции обмена веществ, влияет на всасывание калия и участвует в переносе углекислого газа в легкие.

Красное мясо

Вокруг потребления красного мяса ломаются научные копья. Некоторые исследования показывают, что как свежее, так и переработанное мясо может привести к значительному увеличению опасности возникновения заболеваний, связанных с работой сосудов и сердца, рака толстой кишки и других заболеваний.

Другая группа ученых утверждает, что свежее постное красное мясо — великолепная кладезь высококачественного белка и гемового железа. Именно эта форма железа намного лучше усваивается нашей пищеварительной системой по сравнению с негемовым железом, содержащимся в продуктах растительного происхождения.

Истина где-то посередине. Все, конечно, согласны с утверждением того, что мясо — лучший первоисточник белка и гемового железа, но следует обращать внимание на количество и качество потребляемого мяса. ВОЗ рекомендует употреблять до полкилограмма красного мяса в неделю, поэтому этим рекомендациям следует следовать. Также рекомендуется обращать внимание на качество потребляемого мяса, поэтому лучше употреблять меньшее количество мяса лучшего качества. Рекомендуется свести к минимуму потребление обработанного красного мяса в виде сушеного мяса и других продуктов переработки или полностью исключить его из рациона. В последнюю очередь важно обратить внимание на способ приготовления. Заменить жареное или пережаренное мясо тушением или его запеканием в духовке с минимальным добавлением жира.

Шоколад

Большинство людей не считают этот сладкий кусок питательным, учитывая количество сахара и энергии. Однако умеренное потребление шоколада с высоким содержанием частей какао может иметь ряд благотворных последствий для здоровья.

Выбор шоколада с высоким содержанием частей какао может снизить инсулинорезистентность, кровяное давление и повысить эластичность артерий. Поэтому изредка можно угощать себя кубиком темного шоколада — на здоровье.

 99 прочтений

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.