Маракуйя

Описание

Безумно вкусная, маракуйю еще называют, с чьей-то легкой руки, плодом страсти. Наверное, тот, кто так назвал этот удивительный экзотический плод лиан семейства страстоцветовых, неплохо разбирался в жизни. Внешний вид маракуйи чем-то напоминает мелкие яблоки, или алычу, с различными цветовыми оттенками: желтый, красный, темно-коричневый и даже зеленый. Специфические вкусовые качества, отличающиеся безумно нежными оттенками, никого не оставляют равнодушными, ни детей, ни взрослых. Попробовав эти божественные плоды, хотя бы раз в жизни, желание повторить миг упоения останется навсегда.

Как выбрать Маракуйю

Покупая маракуйю, в первую очередь нужно обращать внимание на желтые плоды, они самые вкусные и сочные. Немного сморщенная кожица указывает на то, что плоды полностью вызрели.

Та категория людей, которая уже умеет выбирать маракуйю, при покупке не только визуально осматривают плоды. Они научились определять по внешнему виду и другим признакам продукт, в котором имеется наибольшая часть мякоти. Достаточно всего лишь взять плод в руку и, поднеся его к лицу, немного встряхнуть. По сжатию и отдаче можно определить, не только зрелость, но и примерную насыщенность мякотью. В дополнение, если немного потереть кожицу и понюхать маракуйю, то можно уловить легкий запах тропиков.

Как есть плоды Маракуйи

Теперь, когда маракуйя дома на столе и дразнит своим пьянящим запахом, осталось попробовать, что же это за плод такой и что в нем такого, что его так обожают миллионы людей.

Кожица маракуйи не используется в кулинарии, но все равно, плод нужно промыть в теплой проточной воде. Делается это в первую очередь исходя из санитарно-гигиенических норм. В любом случае на поверхности плодов могут сохраняться вредоносные микроорганизмы и следы химикатов, используемые при обработке плодов на время транспортировки и хранения.

Для разрезания маракуйи потребуется нож, с тонким острым лезвием. Если в доме есть ножик-пила, это будет идеальным вариантом для порезки.

На разделочную доску кладут промытый и просушенный плод, аккуратно придерживая его пальцами. Проделав полный разрез, нужно переложить плод в тарелку, таким образом, чтобы не пролить мякоть.

С помощью десертной или столовой ложки мякоть аккуратно выскабливают, не затрагивая при этом белую прослойку. Если снять слишком много белой прослойки, мякоть будет отдавать горечью, поэтому жадничать не стоит.

Мякоть маракуйи, если ее пересыпать в тарелку и накрыть полиэтиленовой пленкой может храниться в холодильнике несколько часов.

После очистки плодов, шкурку можно сразу выбрасывать в мусорное ведро, так как она нигде не применяется, а вот из мякоти маракуйи, можно приготовить массу вкусных вещей: джем, напитки, йогурт и т. д.