Купить брокколи в Москве с доставкой на дом или в офис: почему этот овощ нужно включать в повседневное меню? | GetVegetable

Купить брокколи в Москве с доставкой на дом или в офис: почему этот овощ нужно включать в повседневное меню?

GetVegetable доставляет свежие фрукты и овощи по Москве. Работаем 24/7. Доставляем до двери, в офис, на мероприятие. Каждый заказ уникален для нас, гарантируем свежесть.

Оплата онлайн или по договору.

Заказать
Читать далее
2  мин.

Этот продукт не имеет многовековой истории возделывания в нашей стране, но все же может считаться узнаваемым из-за популярности средиземноморской кухни, где брокколи используется регулярно. В ситуации, когда вам надоела привычная повседневная пища, можно включить в свой рацион спаржевую капусту (другое название той же культуры), которая не только вкусна, но и полезна – благо, в большинстве супермаркетов она продается. Другое дело, что для сохранения всей пользы важно найти идеально свежую брокколи, тогда как в супермаркетах привезенный издалека овощ часто оказывается уже залежавшимся и потрепанным. Компания GetVegetable предлагает решить эту проблему – у нас можно купить брокколи в Москве с доставкой на дом или в офис, ведь только так вы будете уверены, что вкус и польза никуда не делись.

Ознакомьтесь в этой статье с рекомендациями GetVegetable касательно употребления брокколи.

Как выглядит брокколи?

Несмотря на то, что брокколи, или спаржевая капуста, визуально не так уж похожа на обыкновенную белокочанную капусту, их названия совпадают не просто так – ученые видят между двумя видами массу схожих черт и относят оба к семейству Капустных. Ближайшим родственником брокколи считается цветная капуста, кроме того, вторая якобы произошла от первой. Современные ученые считают эту культуру возникшей благодаря гибридизации, и даже называют конкретную дату, когда началась история происхождения брокколи – это примерно VI-V века до нашей эры.

Продолжительность жизни растения составляет один год. Высота светло-зеленого основного стебля брокколи может достигать 60-90 см, ближе к вершине он начинает обильно ветвиться, причем ветви считаются суккулентными – они предназначены специально для накапливания и хранения воды. На конце каждой такой ветви развиваются плотные пучки небольших зеленых бутонов – это и есть тот продукт, который попадает на стол. Если бутоны не срезать, рыхлые головки со временем распускаются в желтые цветы.

Как было сказано выше, история брокколи началась не так уж давно – ученые считают, что гибрид появился лишь 2500 лет назад. Судя по всему, случилось это в Италии, потому что история на протяжении многих веков не сохраняет каких-либо доказательств разведения или употребления брокколи за пределами нынешней территории этой страны. Постепенное распространение культуры начинается, по всей видимости, с развитием транспорта и международной торговли – первое упоминание во французском источнике относится уже к концу XVI века, в Англии брокколи появляется еще более ста лет спустя. За пределами исторической родины брокколи начали выращивать в промышленных масштабах в США – это случилось примерно сто лет назад.

Пока в нашей стране брокколи лишь пытается прижиться и стать массовой пищей, в мире ее уже сейчас ежегодно выращивают 26 миллионов тонн. Нынешними лидерами производства являются наиболее густонаселенные азиатские государства – Китай (10,4 миллиона тонн) и Индия (8,6 миллиона тонн). Пятерку с огромным отставанием замыкают США (1,3 миллиона тонн), Испания и Мексика (по 700 тысяч тонн), а вот родная Италия оказалась лишь на шестом месте с 400 тысячами тонн.

Внешний вид брокколи

Брокколи выращивают ради употребления в пищу головок, собранных из зеленоватых бутонов. Они должны быть именно зелеными – если завязь пожелтела и явно превращается в цветок, значит, оптимальное время для сбора было упущено, и продукт не может считаться съедобным. Средний размер головки, достигшей потребительской зрелости, составляет ориентировочно 10-17 см в диаметре. Большим плюсом для культуры является то, что срезание головки вполне может спровоцировать развитие на той же ветке еще одной – благодаря этому с одного растения можно снимать по несколько урожаев в течение одного года. Описать вкус или аромат зеленой головки брокколи сложно – он своеобразен и ни на что не похож. При этом гурман ощущает значительную пористость продукта и существенную жесткость, вызванную присутствием большого количества растительных волокон.

Брокколи относится к тем овощам, которые лучше всего употреблять в сыром виде – по крайней мере, только так удастся сохранить сто процентов пользы от подобной еды. Термическая обработка соцветий допустима, но лишь очень осторожно, иначе потеряна будет не только польза, но и вкус. Типичными методами обработки такого овоща является отваривание на пару и бланшировка. Брокколи чаще всего используют в качестве ингредиента для салатов или начинок любых блюд, также на ее основе варят легкие и нежные супы. При этом приготовление спаржевой капусты позволяет применить фантазию – в жареном виде она может восприниматься как независимый гарнир, с ней можно готовить пиццу или даже запекать ее в кексах!

Польза брокколи для организма

Учитывая популярную в последнее время проблему с перееданием и избыточным весом, оценку полезных свойств брокколи, как и любых других продуктов питания, следует начинать с вопроса о ее калорийности. В свежем виде такой овощ не выглядит страшным для фигуры, ведь стограммовая порция потянет на скромные 28 ккал; другое дело, что в процессе жарки энергетическая ценность может существенно возрасти, а рассчитать ее заранее невозможно – все зависит от того, какое масло вы используете. Содержание нутриентов БЖУ в составе свежего овоща невелико: углеводов там 5,2 грамма, белков – 3 грамма, жиров – скромные 0,4 грамма.

Если говорить о составе брокколи, то в первую очередь следует выделить клетчатку – жесткий и волокнистый продукт полезен для желудочно-кишечного тракта, помогая ему правильно работать и мягко очищая его от остатков всего лишнего. Среди витаминов особенно заметно присутствие витамина С – ученые говорят, что здесь его даже больше, чем в цитрусовых, но только при условии, что овощ идеально свежий. Если говорить о минеральной составляющей, то максимальную пользу брокколи для организма можно усмотреть в значительном присутствии калия.

Именно брокколи считается одним из наиболее эффективных противораковых продуктов питания. Компоненты в составе овоща способствуют выведению из организма солей тяжелых металлов и в целом препятствуют процессам старения. Два сложных органических соединения – анетоптритион и сульфорафан – являются мощными «противоядиями» от рака прямой кишки, груди и желудка. О целебных свойствах этого овоща стало известно сравнительно недавно, но уже сегодня медики по всему миру советуют пациентам онкологов обязательно включать в свой повседневный рацион этот продукт в свежем виде.

Кроме того, брокколи имеет свойство укреплять сосудистые стенки и активно участвовать в кроветворении. Этот овощ обладает способностью убивать болезнетворные бактерии и «оттягивать» на себя едкое воздействие желудочного сока, потому его считают прекрасной профилактикой язвы и других желудочно-кишечных недугов. Различные витамины и минералы в составе этого овоща пригодятся для выравнивания работы нервной системы и противодействия стрессам, нормального обмена веществ, ослабления симптомов подагры и снижения риска развития атеросклероза. Наконец, брокколи умеет чистить организм – она расщепляет лишний холестерин и выводит его через почки.

Огромный плюс брокколи состоит в том, что этот продукт не противопоказан практически никому из тех категорий, чьих представителей обычно ограничивают в еде. Лакомиться этим овощем могут диабетики и люди с чрезмерным весом, беременные женщины и дети. Тем не менее, наивно думать, что такой продукт полностью безвреден: противопоказания к употреблению брокколи существуют, и на них стоит обратить внимание. Помимо врожденной непереносимости продукта, употребление спаржевой капусты запрещено для всех, у кого диагностированы проблемы с пищеварительной системой: панкреатит и недуги поджелудочной железы окажутся явным противопоказанием к употреблению такой еды. Брокколи препятствует развитию повышенной кислотности желудка, но, если таковая уже есть, дальше экспериментировать с включением этого овоща в меню нельзя. Наконец, некоторые специалисты указывают, что жидкость, в которой долгое время варилась брокколи, представляет опасность для здоровья.

GetVegetable доставляет свежие фрукты и овощи по Москве. Работаем 24/7. Доставляем до двери, в офис, на мероприятие. Каждый заказ уникален для нас, мы гарантируем свежесть.

Оплата онлайн, при получении или по договору.

Оформить заказ