О пользе и вреде вегетарианства ходит много споров. Противники такого вида питания утверждают, что без мяса долго не протянешь, аргументируя это тем, что только в мясе содержатся незаменимые аминокислоты и витамин В12.
Сторонники же на своем примере пытаются доказать, что вегетарианская диета приносит только пользу, и что благодаря ей можно забыть про болезни и недомогания и спасти жизнь ни в чем неповинных животных.
Кроме того, следует знать, что существует несколько видов вегетарианства.
Самым жестким является строгое вегетарианство, когда в пищу запрещается употреблять не только мясо животных, но и рыбу, молоко, творог, сыр, яйца, масло, которые являются продуктами животного происхождения. Чуть проще оволактовегетарианство, где позволительно употреблять все, кроме мяса теплокровных животных. Также есть такие разновидности, как сыроедение, фрукторианство и т.д., но здесь мы их рассматривать не будем.
Вегетарианство-это не просто диета, это скорее образ жизни, при котором вы можете столкнуться с непониманием и неприятием вашего выбора родственниками и друзьями, иногда будете чувствовать себя не в своей тарелке на застольях (ведь основу большинства праздничных блюд составляет мясо в том или ином виде), а также на различных выездах на природу, которые не обходятся без традиционных мясных шашлыков. Поэтому при переходе на такой тип питания нужен, кроме всего прочего, соответствующий психологический настрой и мотивация.
Что бы ни побудило вас стать вегетарианцем, нужно делать это последовательно и постепенно. Если всю свою сознательную жизнь вы были мясоедом, то переход к растительному питанию может оказаться достаточно сложным. Для начала можно исключить из рациона красное мясо, оставив только мясо птицы и рыбу, постепенно сокращая количество мяса в пользу рыбы.
Не стоит забывать о том, что одновременно с исключением мяса нужно также добавлять новые необходимые продукты, богатые белком. К ним относятся бобовые и орехи, а также соя. Но хотя соя является прекрасным заменителем мяса, злоупотреблять ею не следует, потому что данный продукт снижает выработку организмом йода.
На данном этапе перехода на вегетарианство можно начать осваивать новые рецепты приготовления блюд без мяса, которых существует великое множество, а также можно просто исключать мясо из привычных блюд или заменять его на другие продукты. При должной фантазии и изобретательности ваше питание станет намного вкуснее и разнообразнее, чем раньше.
Полностью отказавшись от употребления мясных блюд, можно смело и уверенно назвать себя вегетарианцем, а можно пойти дальше к строгому вегетарианству. Но все-таки с медицинской точки зрения более предпочтительным является оволактовегетарианство, и если причиной, побудившей вас к переходу на растительную диету, было сохранение своего здоровья, на этом можно остановиться.
Если же у вас есть желание продолжать или какие-то иные причины отказа от мяса, то следует помнить, что при переходе к строгому вегетарианству вам придется достаточно серьезно пересмотреть свой рацион и не забывать про различные витаминные комплексы и добавки.
Ведь, несмотря на то, что среди строгих вегетарианцев (или по-другому их называют веганами) существует версия о том, что наш организм не вырабатывает витамин В12 только лишь в силу того, что получает его из мясных продуктов, при отказе от употребления которых начнет вырабатывать его сам, как показывает практика, это далеко не всегда так.
Поэтому во избежание неприятностей в виде недостатка различных полезных для организма веществ и развития заболеваний на этой почве, стоит принять во внимание необходимость дополнительного приема витаминов.
Какой бы вариант вегетарианства вы не выбрали, вы сохраняете жизнь животным и свое здоровье, а также вступаете на путь более мирных взаимоотношений с окружающим нас миром.
1,239 прочтений