Опубликовано

Источники кальция для веганов и сыроедов

Как сыроеду получить кальций?

Один из первых вопросов, с которыми сталкиваются люди, решив перейти на сыродение или веганство – где же брать кальций, если не употреблять молоко, творог и сыр? Крепкие кости, здоровые зубы, а еще волосы и ногти – именно он делает их такими. Но правда ли, что нужно пить натуральное молоко и есть творог, чтобы его получить? Совершенно необязательно. Согласно исследованиям, взрослым людям молоко не только не полезно, но и вредно. Оно плохо переваривается, часто вызывая проблемы желудочно-кишечного тракта, особенно у людей с непереносимостью лактозы.

Кальций не только в молоке!

Откуда те же коровы, дающие молоко, получают кальций? Их кости крепкие и здоровые, но молоко они пьют только в начале жизни. Сочная трава – вот их природный источник кальция. Человек тоже может получать этот важный элемент с пищей, свободной от животного белка и жиров. Кальций растительного происхождения легко усваивается, а найти его можно практически во всем, что употребляют веганы и сыроеды. Один из богатейших его источников – кунжут, из которого можно получить кунжутное молоко (как и из миндаля), если замочить на ночь, пропустить через блендер и отжать. Пасту можно потом добавлять в салаты. Также кальций содержится в капусте, шпинате, нуте и других бобовых, орехах, тыкве, семечках подсолнуха, и даже в укропе, петрушке и чесноке! Все вкусное и полезное, подаренное природой и заботливо выращенное человеком, содержит витамины и микроэлементы, необходимые для здоровья и активной жизни, достаточно вспомнить спортсменов-сыроедов и веганов – они обходятся без животного белка и кальция.

Лучший друг кальция

Для того чтобы кальций полноценно усваивался организмом, а не оседал в почках и сосудах, нужен витамин D. Самый простой способ его получить – ежедневная прогулка: этот витамин вырабатывается в человеческом организме под ультрафиолетовыми лучами. Даже в пасмурный день ультрафиолет проходит сквозь облака. Не стоит переусердствовать с загаром, но выйти в парк или пройтись домой пешком будет полезно и для самочувствия, и для усвоения кальция.