Перловая крупа

Перловая крупа, или просто перловка – один из видов ячменной крупы, использующейся по большей части для приготовления каш и гарниров, а также для добавления в рагу и супы. Перловая круп долго хранится, в ней много клетчатки и важных аминокислот, а также витаминов и минералов. Обычная перловка отличается длительным временем варки, но есть и вариант для быстрого приготовления – пропаренная перловая крупа.