Ржаная мука

Ржаная мука занимает почетное второе место после пшеничной по популярности и использованию в производстве выпечки и других продуктов питания. Она отличается более темным цветом и пониженным содержанием клейковины, что напрямую влияет на свойства теста и приготовленных из нее пищевых продуктов. Нередко ржаная мука используется в смеси с пшеничной, а выпечка из ржаной муки менее калорийна и вполне подойдет для диетического питания.

Показ всех 13 элементов

Показ всех 13 элементов