Голубика

Описание

Голубика относится к семейству брусничных, так же как и черника, о полезности которой для здоровья хорошо известно. Но, в отличие от этого дикороса, голубика прекрасно представлена окультуренными видами и сортами, прекрасно себя чувствующими в огородах и на дачных участках.

Как вообще растет голубика?

Голубика садовая является невысоким листопадным кустарником с гладкими небольшими листьями. На верхушках его веточек в мае образуются поникающие самоопыляющиеся соцветия кувшинно-колокольчатого вида, которые в августе превращаются в гроздья синих ягод. В диком виде распространена повсеместно, начиная от тундры, включая болота и леса средней полосы и заканчивая горами Кавказа. По размерам плоды садовой голубики соизмеримы с ягодами вишни. Плодоносить в дикой природе кустик начинает примерно с 10-летнего возраста, садовые сорта способны давать урожай уже с 3-4 летнего возраста. В дождливое лето эти кусты радуют садоводов высокой урожайностью (до 10 кг с куста). Несмотря на то, что это растение самоопыляющееся, урожаи можно повысить, если расположить на участке несколько различных сортов и обеспечить им перекрёстное опыление.

Полезные свойства голубики

Своими целебными свойствами ягода обязана уникальному химико-биологическому составу. Она содержит органические кислоты, пектины, дубильные вещества, антоцианы, усиливающие действие антиоксидантов (витаминов А и С), фенолы, сахара, витамины А, С, Р, РР, группы В, а также железо, фосфор и кальций. Благодаря этому голубика обладает способностью укреплять стенки сосудов, нормализовать работу сердечно-сосудистой системы, поддерживать здоровье желудочно-кишечного тракта и задерживать старение клеток нервной системы.

Ягоды и листья голубики обладают желчегонным, противоцинготным, гипотензивным, противовоспалительным и антисклеротивным действием, способны повышать сократимость миокарда. Плоды особенно полезны людям пожилого возраста и работающим на вредных производствах, поскольку связывают и выводят из организма свободные радикалы. Отвар листьев в народной медицине используется как мягкое слабительное средство, а зелёных веток — как нормализующее работу сердечной мышцы. Ягоды голубики способны уменьшать уровень сахара в крови и рекомендуются для употребления страдающим сахарным диабетом.

Особо следует отметить пользу голубики для глаз. Она быстро снимет усталость и перенапряжение после долгих часов, проведённых у монитора компьютера, насытит организм витаминами. Регулярное потребление голубики усиливает остроту зрения, в том числе сумеречного, и предохраняет от развития глаукомы.

Как собирают голубику?

Ягоды голубики собирают в конце лета по мере созревания. Как и другая садовая и лесная продукция, они наиболее полезны в свежем виде. Сохранить на зиму урожай этого растения с наименьшими потерями полезных свойств можно, заморозив ягоды или высушив их. Сок голубики долго не хранится, а вот ягоды могут полежать в холодильнике без потери полезных качеств до полумесяца, если ёмкость с ними плотно закрыть. Варенье из голубики имеет интересный специфический привкус, но, к сожалению, при тепловой обработке большая часть целебных свойств теряется.

Листья и молодые веточки растения сушат и зимой применяют для лечения болезней сердца, печени, сахарного диабета. Отвар сухих ягод — прекрасное средство от дизентерии, полезны они и в период весеннего авитаминоза. Отвар листьев улучшает пищеварение, избавляет от запоров и нормализует работу кишечника.