Мята

Описание

Свойства мяты

Достаточно растереть в руках лист мяты, чтобы кожа пропиталась сильным, свежим ароматом. Поэтому японцы носят с собой мяту, свернутую в шарики и используют для освежения. Мы употребляем ее в духах, зубной пасте, маслах для тела. Мятная ванна добавляет энергии, а массаж с использованием мятного масла быстро ставит на ноги.

Но то, что нам хорошо знакомо, не всем нравится. Веточки этого неприметного растения отпугивают муравьев и мух. Ее запах ненавидят мыши, зато любят кошки. Она притягивает их, как магнит. Если вы хотите, чтобы животное привыкло к нему или приручить его к новому скребку для когтей, распылите или смажьте эти места настоем мяты.

Раньше считалось, что она обладает магическими свойствами.  Подготовленные из нее отвары должны были отгонять злых демонов. В Древнем Риме ею посыпали полы перед застольем, полагая, что ее аромат действует на мозг возбуждающе. Сегодня врачи рекомендуют эту траву при отравлениях и укачивании.

Мята облегчает пищеварение, снимает боль в животе, улучшает настроение, помогает в лечении бессонницы и мигрени. В Аюрведе его используют при простудных заболеваниях. Маски с ней приносят успокоение при воспалениях. Самая вкусная мята – весной, незадолго до сезона цветения. В это время она также содержит в себе большинство активных ингредиентов.

Мята в кулинарии

На кухне ее можно использовать свободно, ограничением является только наше воображение. Мята придает блюдам освежающий вкус. Нужно только помнить, что ее сильный характер доминирует над блюдом.

Свежие и сушеные листья добавляют в салаты, соусы, супы, творог, пельмени, десерты. Ими приправляют вина, настойки и уксусы и окрашивают глазурь. В Индии из мяты делают густой сироп Пудин Хара – основу многих напитков. Гордость британцев – соус для глазирования жаркого и рыбы, популярный так же, как и знаменитый пудинг. Вкусные свежие листья – отличное дополнение к бутербродам.

Чай с мятой пили, кажется, все. Но кофе? Просто смешайте несколько листьев мяты с лаймом и сахаром, добавьте измельченный лед и залейте остывшим кофе, чтобы получить замороженный мохито. Это кубинское название мятных напитков происходит от африканского слова „mojo”, что означает очарование. Разве оно не идеально подходит для этого растения?

Сушка листьев мяты

Листья сушат целиком и крошат только после высыхания, желательно непосредственно перед добавлением в блюда, ванну или ароматическую смесь. Тогда у них будет максимально сильный аромат.

Очищение воды мятой

Когда у нас нет возможности вскипятить воду, листья мяты удалят часть бактерий. Просто бросьте их в емкость с водой на несколько часов.