Все мы слышали о вегетарианской или веганской диете. В последнее время все больше и больше людей ограничивают потребление мяса по причинам здоровья, этическим, экологическим, идеологическим и экономическим причинам.
Флекситаризм происходит от английских слов «гибкий» и «вегетарианский» и означает буквально гибкое вегетарианство. Эта диета состоит из ежедневного употребления овощей и фруктов, а иногда и из мяса (включая рыбу). Он не совсем новый – появился в середине 90-х годов прошлого века. Кроме того, в 2009 году она прославилась благодаря социальной кампании Пола Маккартни и его дочерей. Он даже сказал, что «если бы бойни имели стеклянные стены, все были бы вегетарианцами». Они объявили понедельник понедельником без мяса в рамках кампании «Понедельник без мяса». Их поддержали толпы фанатов и известные люди, такие как: Гвинет Пэлтроу, Эмма Томпсон, Джейми Оливер и Кэмерон Диаз. В свою очередь, принципы этой диеты разработала американский диетолог Доун Джексон Блатнер.
Правила диеты
Во-первых, диета заключается в использовании всех питательных веществ, содержащихся в растениях, и дополнении рациона питательными веществами, которые содержатся только в продуктах животного происхождения. Это идеальное решение для людей, которые хотят быть вегетарианцами, но не могут полностью отказаться от мяса. Флекситаризм – это не ограничительная диета, она не такая строгая, как другие диеты. Кроме того, у нас есть много свободы и усмотрения в этой диете. Кроме того, вы можете адаптировать его к своим диетическим предпочтениям и образу жизни, зная, что мы едим более здоровую пищу. Это также не вызывает угрызений совести в результате нарушения ограничительных правил. Флекситаристы выбирают курицу, индейку, телятину, жирную рыбу и избегают свинины и баранины. Кроме того, диета позволяет есть вне дома и употреблять алкоголь (бокал вина в день для женщин, два – для мужчин). Следовательно, она может стать все более популярной и ее легче поддерживать, чем другие диеты.
Флекситаризм – компромисс между вегетарианством и употреблением мяса.
Группы продуктов, рекомендуемые при флекситаризме:
– мясопродукты, богатые растительным белком, калием, магнием, железом и фолиевой кислотой – тофу , бобовые : чечевица , горох , фасоль , семена и орехи , яйца
– овощи и фрукты – желательно в сыром или приготовленном на пару
– цельнозерновые, богатые клетчаткой и сложными углеводами
– молочные продукты
– специи и натуральные подсластители .
Основной принцип этой диеты – «Больше овощей, меньше мяса», но нет определенного количества мяса, которое мы должны есть. Это может быть раз в неделю, а также во время семейных обедов, встреч или встреч с друзьями.
Каковы преимущества этой диеты?
1. Улучшение здоровья
Правильный баланс между ингредиентами животного и растительного происхождения необходим для сохранения здоровья. Стоит знать, что в мясе содержится не только необходимый нам белок, но также много жира и натрия. Если мы ограничим их, это снизит уровень холестерина, кровяное давление в нашем организме и снизит риск сердечных заболеваний, диабета и рака. Регулярное употребление овощей и фруктов, а также цельнозерновых продуктов защищает от болезней цивилизации. Исследования показывают, что соблюдение гибкой диеты может снизить вес, артериальное давление, уровень холестерина и глюкозы. Кроме того, он рекомендован для лечения высокого кровяного давления, диабета, сердечно-сосудистых заболеваний и ожирения. Кроме того, в рамках новой пищевой пирамиды рекомендуется уменьшить количество мяса в меню.
2. Повышение качества продукции, снижение затрат и разнообразное регулирование.
Если мы уже едим мясо 1-2 раза в неделю, давайте позаботимся о том, чтобы оно было хорошего качества, желательно органического. Ежедневное есть мясо для всей семьи – большие расходы. Для этого блюда необязательно покупать дорогие и экзотические продукты. Кроме того, гибкая диета – это множество рецептов и гораздо большее разнообразие, чем, например, в случае веганской или вегетарианской диеты.
3. Польза от животной пищи.
Поначалу перейти на вегетарианство и веганство непросто. Кроме того, сложно составлять блюда, содержащие нужное количество белка. Флекситаризм обеспечивает необходимые питательные вещества для растений, а также продукты животного происхождения, такие как жирные кислоты омега-3 из жирной морской рыбы и витамин B12.
4. Воздействие на окружающую среду
Флекситаризм – это шаг к изменениям, направленным на улучшение условий жизни убойных животных и птицы. Мы покупаем мясо на небольших местных фермах, где оно хранится в гораздо лучших условиях, чем в промышленных масштабах. Кроме того, животноводство и сопутствующие товары производят 32 миллиона тонн двуокиси углерода в год, что составляет 51% мировых выбросов этого газа в атмосферу. Для производства 300 г пшеницы нужно 390 литров воды, а для производства 300 г стейка – 4650 литров воды.
5. Снижение веса.
Согласно исследованиям, флекситаристы весят на 15% меньше, чем люди, придерживающиеся типичной мясной диеты, меньше страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями, диабетом и раком. Они также живут в среднем на 3,6 года дольше. Мясо также дольше дает ощущение сытости, а растительные продукты, которые потребляются каждый день, низкокалорийны.
Как перейти к флекситаризму?
1. Меню диеты человека, питающегося таким образом, основано, прежде всего, на овощах, которые являются основой питания. Фрукты нужно есть реже в качестве гарнира.
2. Ешьте меньше мяса, желательно раз в неделю.
3. Выбирайте качественные продукты, желательно экологически чистые, от местных производителей. Это относится ко всем группам продуктов питания.
4. Переходить на эту диету можно постепенно. В течение первой недели измените пропорции на тарелке, чтобы мясо занимало меньше места. Замените их продуктами, богатыми белком, такими как бобовые, творог. На второй неделе съешьте 5 полностью вегетарианских блюд. Вы можете начать с завтрака с ореховой кашей или сэндвичей с хумусом. На третьей неделе уменьшите вдвое количество съеденного мяса. Приправляйте блюда зеленью, используйте много специй. Вы должны есть полностью вегетарианский ужин пять раз в неделю.
1,475 прочтений