Какие вредные химикаты ежедневно попадают в нас через еду?

Опубликовано Оставить комментарий
Вредные химикаты в еде

Мы все стремимся к здоровому образу жизни. Правильное питание, как известно, залог хорошего самочувствия и бодрости. Но как сделать свой ежедневный рацион безопасным, когда нас все время предупреждают о тех вредных веществах, которые использует современная пищевая промышленность?

Ответ прост: нужно научиться разбираться в сложных названиях пищевых добавок и по возможности избегать тех из них, которые способны нанести вред здоровью.

Бутан в еде

Вы думаете, что бутан используют только производители зажигалок? К сожалению, пищевая промышленность тоже не обходит стороной этот газ, поскольку он обладает антиоксидантными свойствами. Другими словами, бутан помогает дольше сохранять продукты в их первозданном товарном виде. Бутан широко применяют предприятия быстрого питания для того, чтобы готовые блюда выглядели, как только что приготовленные. Применяют его и для изготовления чипсов и быстрозамороженных продуктов.

Важно знать, что бутан токсичен для нервной системы человека, поэтому если вы видите на этикетке обозначение «Е943а» или «Е943b» (именно так обозначают бутан в пищевой промышленности), то лучше откажитесь от покупки такого продукта.

Эстроген в вашей пище

Это женский гормон. Его применение в пищевой промышленности связано с тем, что под влиянием эстрогена животные быстрее развиваются и набирают вес. Свиньи и коровы, которым давали эстроген, дают фермерам больше мяса. Выгода налицо, а вот польза для организма человека – сомнительна.

Врачи не дают точных оценок того, насколько опасно использование эстрогена в пищевом производстве, однако то, что этот гормон в больших количествах может оказывать вредное воздействие на человеческий организм – очевидно. Особенно негативно эстроген влияет на мужской организм, поскольку может вызывать серьезные сбои в работе половой системы.

Глутамат натрия в больших количествах 

Об этой пищевой добавке уже сказано очень много. Ее довольно широко используют в производстве мясных и рыбных продуктов. Свойство глутамата натрия усиливать вкус обусловил его популярность у производителей. Вещество воздействует на вкусовые рецепторы языка, повышая их чувствительность. То есть фактически глутамат натрия просто создает ощущение, что продукт имеет ярко выраженный вкус.

О воздействии глутамата натрия, который обозначается в пищевой промышленности кодом «Е-621», врачи до сих пор спорят. Считается, что главная опасность этого вещества в том, что он способен приводит к частичной утрате вкусовых ощущений.

Однако, по мнению специалистов, такие последствия возможны только, если употреблять продукты, содержащие глутамат натрия, часто и в очень больших количествах. В любом случае, однозначных данных о воздействии этого вещества на организм человека пока нет, поэтому рекомендации врачей сводятся к разумному потреблению продуктов, в составе которых есть Е-621.

Пропилен гликоль в кулинарии

Пропилен гликоль способен удерживать влагу. Кроме того, вещество обладает и смягчающими свойствами. Его широко используют в производстве косметических средств. Не обходится без пропилен гликоля и пищевая промышленность. Как увлажнитель, вещество добавляется в кондитерские и хлебобулочные изделия, газированные напитки и замороженные продукты.

Обозначают пропилен гликоль кодом «Е-1520». Следует отметить, что специалистами не выявлены достоверные факты негативного влияния пропилен гликоля на организм человека. Именно это и обуславливает то, что вещество применяют во многих отраслях пищевой промышленности. Кроме вышеперечисленных продуктов, пропилен гликоль используют и в производстве электронных сигарет.

Ванилин в питании

Все мы знаем, что ванилин бывает природным и синтезированным. Первый изготавливают из особого сорта орхидей, которые растут на острове Мадагаскар.

Естественно, такой продукт довольно дорогостоящий. А если учесть тот факт, что ежегодное потребление ванилина составляет в мире несколько тонн, то необходимость использования синтетического продукта становится очевидной. Производят искусственный ванилин двумя способами: либо из лингина, который получают при производстве целлюлозы, либо из нефтехимического сырья.

В Европе первый способ получения ванилина запрещен по экологическим мотивам.

Синтетический продукт широко используется в кондитерской промышленности, сладких напитках и молочный десертах. Все эти продукты особенно любимы детьми, поэтому будьте внимательны, когда даете малышу сладости.

Сульфат кальция который не изучен

Это неорганическое соединения относится к эмульгаторам. Сульфат кальция способен превращать в однородную массу даже те вещества, которые по своим химическим свойствам в природе не смешиваются. Вода и жир под воздействием сульфата кальция легко перемешиваются. Это свойство вещества широко применяют в строительстве. Благодаря ему, можно сделать любые архитектурные детали.

Применяют сульфат кальция и для производства некоторых продуктов питания. Например, сыра тофу. Добавка имеет код «Е-516 и, по мнению специалистов, не оказывает побочных действий на человеческий организм. Но следует отметить, что широких исследований по вопросу безвредности использования сульфата кальция в пищевой промышленности не проводилось.

Формальдегид как консервант

Формальдегид – это крайне вредное химическое вещество, которое запрещено во всех развитых странах. Доказано, что формальдегид способен нанести организму серьезный вред, вплоть до онкологических заболеваний. Канцерогенные свойства этого вещества существенно повышают риск злокачественных новообразований.

Формальдегид – это консервант, который принято обозначать как «Е-240». Одна из разновидностей вещества называется формалин – это водный раствор, который способен свертывать белок.

Несмотря на запрет формальдегида, недобросовестные производители могут использовать его в качестве сильного консерванта. Поэтому будьте внимательны при выборе: не покупайте продукты сомнительного происхождения в непредназначенных для продажи местах.

 363 прочтений

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.