Лето в самом разгаре, в садах поспевают ранетки и сливы. На базарах становится больше яблок, груш, персиков, и они даже немножечко дешевеют по сравнению с тем, что было зимой, весной и ранним летом. Давайте полакомимся фруктами!
Лимоны жёлтые, мандарины оранжевые, киви коричневатые, яблоки зелёные, красные или жёлтые, сливы сине-фиолетовые, персики от нежно-розовых до ярко-красных. Почему? Бог взял кисть и раскрасил мир, чтобы веселей было? Может и так, но биохимики объясняют многообразие цветов различиями в химическом составе плодов разных растений. Вместе с окраской меняется набор полезных веществ, которые есть в том или ином фрукте. Чем больше разноцветных даров сада вы используете в рационе, тем богаче всяческими витаминами, минеральными веществами и другими полезностями ваше питание. Да и многоцветье на большой тарелке посреди стола в любой день делает его чуточку праздничным. И усилий для этого никаких не нужно. Достаточно просто вымыть фрукты и положить их в симпатичную вазу.
Сейчас мы расскажем о пользе лишь некоторых «ходовых» фруктов. Но это не значит, будто остальные вредны или не нужны. Хороши и благотворны для здоровья и хурма, и папайя, и виноград, и абрикосы, и всё, что вы сможете вспомнить. Просто всем фруктам мира было бы, мягко скажем, тесно в одной статье.
Местное – полезней
Экзотические фрукты выглядят шикарно. И всё же максимум здоровья – здесь, рядом, под рукой. В привычных глазу садовых знакомцах. Почему?
Во-первых, местные фрукты не мучились в долгой дороге. Не прокисали, не тряслись, не рисковали испортиться. Чем дольше валяется яблоко или груша, тем меньше в них вкуса, аромата, красоты и полезных веществ.
Во-вторых, часто при транспортировке фрукты для лучшей лёжкости обрабатывают разными не очень полезными химикатами. С местным товаром так не делают – незачем.
В-третьих, самые полезные – фрукты собственного сада. Потому что вы лично за ними следили, и только вы знаете, какие удобрения, инсектициды и прочие химикаты к ним применялись. Или не применялись. Можете сами перед собой отвечать за качество и экологическую чистоту всех варений, компотов и морсов.
В пользу сибирских яблочек
Существует интересная теория, по которой наибольшую пользу человеку приносят плоды, выросшие в родных местах. Будто бы они организму от этого ближе. Странно, да?
Впрочем, у этой теории есть материальные основы. Наша ранетка полезнее южных громадных плодов не потому, что созвучна нашим биоритмам, российскому менталитету или по какой-нибудь ещё мистической причине. Просто она растёт в более суровых условиях, чем яблоки молдавских и прочих отдалённых садов. Поэтому, например, пектина в ней в полтора-два раза больше, чем в сладких и гладких южных яблоках.
Установлено, что пектин сибирских ранеток является стабилизатором аскорбиновой кислоты, выполняет функцию противоядия против токсинов, способствует выведению из организма «плохого» холестерина и даже радиоактивных веществ. Систематическое употребление ранеток предупреждает кишечные заболевания, улучшает аппетит, нормализует свёртываемость крови. Ещё в наших яблочках в 3-5 раз больше витаминов С и Р, чем в их южных родственниках.
Да здравствует «банановая республика»!
Это не призыв к революции. Это призыв к поеданию бананов. За счёт волокнистой структуры они полезны для желудка, поэтому их рекомендуется употреблять вместо всех других фруктов при обострениях хронического гастрита и других проблемах с ЖКТ. Бананы нужны и людям, страдающим сердечно-сосудистой недостаточностью, и при гипертонической болезни, при заболеваниях почек, печени и желчевыводящих путей. Незаменимы при сахарном диабете, снимают общее напряжение и беспокойство, улучшают сон. В момент полного упадка душевных и физических сил, а также перед «особыми днями» женщинам очень полезно съесть бананчик. Тем более полезно съесть его здоровому человеку. В общем, в любой непонятной ситуации – ешьте бананы!
Бананы питательны, калорийны, но в них нет жира, хотя содержится 16% сахаров. Но польза от бананов столь велика, что дамам, придерживающимся диеты, не следует отказываться от них. Каждый банан – это не только 100 калорий, но и хорошая порция калия, который помогает бороться с повышенным кровяным давлением, способствует укреплению сердечной мышцы. Бананы быстро восстанавливают энергию после длительных тренировок и хороши в качестве «заправки» перед физическими нагрузками.
Вы завсегдатай фитнес-центров? Туда не нужно ходить после сытного обеда, но и на голодный желудок как-то не то. Съешьте банан перед упражнениями – вреда не будет, только польза.
Заготавливайте сливы впрок
Сливы содержат много витаминов группы В, которые поддерживают в порядке нервную систему, борются с усталостью и бессонницей, улучшают настроение. В них есть витамин С, он помогает справиться с различными инфекциями и продлевает молодость. Провитамин А улучшает зрение, снижает восприимчивость организма к вирусам и делает кожу гладкой и эластичной. Есть в сливе натрий, калий, железо и медь. Слива – богатейший источник витамина К, который улучшает состав крови, предотвращая тромбозы, и витамина Р, он укрепляет стенки крупных артерий и мелких капилляров.
Сливы выводят из организма избыток «плохого» холестерина. Они помогают при запорах, гипертонической болезни, атеросклерозе, заболеваниях почек, ревматизме, служат мягким мочегонным средством и повышают аппетит. Приятно, что данный фрукт сохраняет большинство своих полезных свойств и после переработки на заготовки.
Делай так
Если вы купите, скажем, недозрелые помидоры, их можно оставить лежать на подоконнике, и они постепенно станут красными и румяными. Со сливами так не получится. Купив недозрелую сливу и оставив на дозревание, вы не получите зрелую сливу. Вы получите тухлую сливу, если будете очень терпеливы. Так что покупайте только и исключительно спелые плоды, готовые к употреблению.
Большинство фруктов остаются свежими в течение четырёх дней, но некоторые хранятся дольше. Например, яблоки сохраняют свежесть приблизительно три недели. Есть сорта, которые лежат и гораздо дольше, но всё равно после трёх недель в них постепенно становится всё меньше витаминов.
Богатые аскорбиновой кислотой папайю и манго употребляйте в течение недели.
Подробности
Слишком нарядные яблоки и груши должны вызывать у вас подозрение. Возможно, они были обработаны этиленом для быстрого и равномерного созревания. Речь не идёт о смертоносном яде, от которого вы упадёте, как Белоснежка в сказке, и всё-таки для здоровья это вещество не полезно.
Красивые яблоки можно купить на праздничный стол, где, знаю по своему опыту, до фруктов почти никто не добирается, насыщаясь закусками и горячим. А для здоровья берите невзрачные, но более живые, полезные.
Существует целое направление нетрадиционной медицины, которое исследует возможности лечения яблоками. Судя по всему, довольно успешное. Во всяком случае, известно, что помощь яблок бывает неоценимой при гастритах и восстановлении после инфаркта, а также при нарушении работы кишечника. Ну, а про связь «сочные яблоки – крепкие зубы» все и так знают.
Долой червивые фрукты!
Говорят, при поедании фруктов увидеть в надкушенном месте червяка – не самая страшная ситуация. Хуже всего увидеть там… половину червяка! Я сама не сразу поняла эту шутку, поэтому поясняю: это значит, что вторая половина – у вас во рту! От такой «приправы к фруктам» сразу аппетит пропадёт.
И даже если червяк уже покинул плод, натыкаться на его «нору» неприятно. Хотя и говорят, будто черви (конечно, это никакие не черви, а гусеницы, то есть будущие бабочки) не залезут в плохое яблоко. Их присутствие лишь означает, что яблоко было хорошим, пока его до вас не начали кушать плодожорки.
Чтобы не встречать в яблоках – и в других фруктах – нежелательных конкурентов, которые их уже ели, выбирайте плоды аккуратно и тщательно. Это относится и к яблокам на деревьях, и к тем, что продаются на рынке и в магазине. Обычно присутствие червя легко распознать по небольшому отверстию на боку плода, оно выглядит как круглое чёрное пятнышко.
3,659 прочтений