Уф, дети наконец-то заснули, можно упасть на диван и перекусить, желательно с красным вином. Иногда оказывается, что в течение дня не было полноценного приема пищи, поскольку то, что должно было быть перекусом, превращается в большой обед, самый большой прием пищи за день. Многие поступают так же и это неправильно. Исследования показывают, что проблема намного серьезнее, чем кажется.
За готовность бросить что-то в рот поздно вечером отвечают гормоны – кортизол и адреналин, которые следуют естественному циркадному ритму. Наблюдается резкое падение их уровня, которое с уменьшением энергии должно подготовить человека ко сну. Работа и распорядок дня обычно не имеют ничего общего с естественным циркадным ритмом, поэтому, чтобы иметь силы оперативно действовать, нужна поддержка, топливо. В таком случае люди прибегают к употреблению очередного кофе и/или ужина вместо того, чтобы просто лечь спать.
Лежа пища проходит не так как надо
На переваривание обильного ужина уходит от шести до восьми часов (за это время пища проходит через желудок и тонкий кишечник). Если в это время оставаться в вертикальном положении, сила тяжести позволит пищеварительной системе проталкивать пищу в кишечник. Также полезно движение, даже небольшое (короткая прогулка с собакой), поскольку активность стимулирует перистальтику и тем самым ускоряет пищеварение. А правильное переваривание пищи имеет решающее значение для усвоения того, что нужно для организма, и отказа от ненужного.
Еда перед сном приводит к ожирению
Исследования показывают, что при позднем ужине организм с большей вероятностью откладывает эти калории в виде жира, чем сжигает их в течение обычного цикла сна и бодрствования. Это может быть связано с эволюционным наследием человека – предки ели поздно вечером, «продлевали» эффективность еды до следующего утра, что было способом сэкономить дефицитный продукт питания. На сегодняшний день уровень продуктов питания находится в изобилии, отсюда и возникающие проблемы.
В 2015 году физиолог Марта Гараулет из испанского Университета Мерсии заметила, что после 16.30 затрудняется метаболизм углеводов, а у людей, которые едят поздно, наблюдалось снижение толерантности к глюкозе, что могло привести к развитию диабета. Прием пищи перед сном может вызвать расстройство желудка, боли в животе и изжогу. Переедание в ночное время также может усугубить симптомы кислотного рефлюкса – заброс пищи из желудка в пищевод, вызывающий воспаление пищевода и даже рак. В 2005 году ученые провели исследование с участием 350 человек и обнаружили, что прием пищи менее чем за три часа до сна может привести к рефлюксу.
Питание вечером препятствует похудению
Избыточное питание также является проблемой, особенно вечером. После работы особенно ощущается голод, поэтому люди не могут отказать себе в стейке, пицце или тарелке пасты с соусом. Человек ныряет в еду и, прежде чем мозг успевает заметить, что желудок полон (это занимает около 10-20 минут), съедается гораздо больше, чем нужно для утоления голода чуть ли не в два раза.
Самым впечатляющим эффектом от этих вечерних зажоров является увеличение веса. В 2013 году ученые провели исследование, в котором приняли участие 420 человек с избыточным весом. Пять месяцев эти люди худели под наблюдением специалистов. Те, кто ел основной прием пищи после 15:00, худели гораздо медленнее, чем те, кто ел до 15:00.
Практически все исследования, проведенные в связи с поздним приемом пищи, показывают, что эта привычка приводит к ожирению. Это относится как к ночным сменам, так и к экспериментам на животных.
Исследования показывают, что при позднем употреблении пищи без учета обычного дневного цикла сна и бодрствования организм накапливает больше калорий из еды вместо того, чтобы тратить их на энергию. Это приводит к увеличению жира и веса.
В Древнем Риме около полудня ели одну большую порцию еды в день. Так было в доиндустриальную эпоху в Европе и колониальной Америке, когда дневной свет позволял эффективно готовить пищу. Промышленная революция перевернула этот простой порядок, заставив рабочих завтракать перед отъездом на завод (иначе они не смогли бы выполнять тяжелую работу). Около полудня им снова нужно было что-нибудь съесть, а поскольку прийти домой не было возможности они стали есть что-то вроде обеда на фабрике. В связи с этим, основной ежедневный прием пищи они употребляли только дома после работы.
Позже этот обычай был принят офисными работниками с графиком работы с 8 до 16 или с 9 до 17, которые по возвращении домой съедали самую большую и калорийную пищу.
Как же это изменить?
Сначала необходимо попробовать съесть что-нибудь около полудня (не позднее 15:00). В идеале это должен быть обед, но может подойти и бутерброд. Также рекомендуется завтракать, но исследования показывают, что пропуск этого приема пищи не всегда приводит к увеличению веса.
Благодаря такому питанию пропадет желание бросаться на содержимое холодильника в конце дня. Выработается привычка употреблят обычный, не слишком обильный ужин, но не позднее, чем за три часа до сна!
1,625 прочтений