Геродиетика иными словами означает питание людей преклонного возраста. Со временем научные работники сосредоточили свое внимание на жителях Средиземноморья и выяснили такую интересную закономерность – у старшего поколения средиземноморского региона отсутствуют характерные для них болезни. Вся тайна заключалась в создании «специальной» диеты, которую давным-давно «придумали» североамериканские диетологи Ансельми и Маргарет Кейс.
Каким образом необходимо кормиться, дабы быть «вечно молодым и здоровым»
Все без исключения продукты питания обязаны оставаться свежайшими, однако не сезонные овощи стоят не мало. Из числа различных методов приготовления еды правильнее подбирать те, что гораздо лучше сохраняют ее питательные свойства – а значит, плоды и овощи кушаются без термической обработки, а рыба и мясо – паровыми блюдами либо же на гриле.
В организм пожилого человека обязаны попадать все без исключения базисные элементы:
1. Липиды – их источник являются масло оливы и рапса, используя населением средиземноморских государств для заправки салатов.
2. Протеин – обязан употребляться каждый день. База – это «белое мясо» и обязательно рыба. Допускается, есть говядину не более 3 раз/ месяц и куриные яйца 4 штуки/неделю. Потребление молокопродуктов увеличит в организме количество кальция, особо необходимого для пожилых людей.
3. Углеводы – необходимо включать в рацион продовольствия как те, что имеют в своем составе клетчатку, так и сложно усвояемые углеводы. Концепция диеты предполагает использование макаронных изделий твердых сортов.
4. Клетчатка – базовый элемент любого плода или овоща. Она проходит «транзитом» в организме, улучшая работу ЖКТ.
Бесспорное превосходство средиземноморской диеты – это равновесие рациона. И данное равновесие определено отречением еды быстрого питания, всякого рода лакомств, производственных соусов и маринадов, готовых замороженных полуфабрикатов и низкокачественного спиртного.
Рацион должен состоять из 3 основных приемов пищи и 2 перекусов – завтрак полноценный, ланч, ужин.
Главные «основы диеты» для пожилых лиц
Рацион питания исключает жесткие ограничения, дабы не произошел «срыв» и не наступила «усталость».
1. Систематическое использование овощей и плодов в безграничном числе.
2. Крупы следует вымачивать в течение суток перед готовкой.
3. Потреблять не меньше 2 литра чистой воды.
4. Необходимые ПНЖ кислоты, в частности Омега 3, население средиземных государств получают путем употребления оливкового масла.
5. Завтрак должен быть плотным и сытным, а значит, богат на сложные углеводы (все возможные виды пасты, макаронные запеканки, цельнозерновой хлеб или пита); ужин – напротив обязан состоять из протеиновой пищи и овощей.
6. Режим – как характерно для здорового сбалансированного питания – дробное и понемногу.
7. Желательно вместо каменной соли использовать пряности и местные свежие травы.
8. Ограничить количество сладкого, мучного в рационе, вместо сахара использовать стевию или сукралозу.
Особенности питания пожилых людей
Подобная концепция кормления изображает собою пирамиду, в которой ведущую роль занимает основание треугольника – углеводы которые усваиваются длительное время, им отводится более 50%. В эту группу входят все зерновых, макаронные изделия, клубне и корнеплоды, фрукты и ягоды, сухофрукты, бобы и орехи, а также часть молокопродуктов в виде сыров и натуральных йогуртов. Товары из этой группы должны употребляться ежедневно.
Сердцевине принадлежит протеиновая еда (25 – 30%) и к ним относят белое мясо, морепродукты и рыба, яйца. Все это допускается кушать пару раз в неделю.
Верхушку треугольника занимают легкоусвояемые углеводы и липиды (только 10%) – кондитерско-мучные изделия, мясо крупного рогатого скота. Все продукты строго ограничиваются до 2х раз в месяц.
Теперь вы знаете что должны кушать наши бабушки и дедушки!
1,061 прочтений