Общеизвестно, что мясо – главный источник белка. Без этого вещества невозможен рост организма. При этом все больше людей сознательно отказывается от употребления в пищу мяса, и продуктов животноводчества – вообще. Это происходит по разным причинам – из-за религиозных или личных убеждений, в угоду моде, или – из-за проблем со здоровьем. Наряду с этим все больше становится спортсменов – вегетарианцев, как любителей, так и профи.
Вегетарианцы, кто они?
Существует несколько условных видов вегетарианцев, которые отличаются теми или иными ограничениями.
1 Вегетарианцы «обычные». Это те, кто отказался от употребления в пищу животного мяса, но не брезгуют яйцами и молочными продуктами.
2 Вегетарианцы «принципиальные» или – «жесткие». К этой группе относятся люди, которые не приемлют продуктов животного происхождения – полностью. Яйца, мясо, молоко и все их производные – под запретом. При этом они не гнушаются пчелиным медом.
3 Веганы. Они же – «травоядные». Жизнедеятельность любого живого существа для них – священна. Рацион этой, самой малочисленной компании – овощи и фрукты. Они отказываются даже от меда.
Вегетарианцы – спортсмены-профессионалы
Вегетарианский образ жизни в принципе, и, вегетарианство в спорте – эти тенденции становятся все более популярными. Отсутствие мяса в рационе спортсмена уже давно не воспринимается, как приговор. Ниже приводится далеко неполный список современных успешных атлетов, отказавшихся от продуктов животноводства в той или иной мере.
Веганы: Тони Ла Русса и Джо Намат в баскетболе, Дэвид Забриски – в атлетике.
Вегетарианцы: Мартина Навротилова в теннисе, Тони Гонзлес в бейсболе, Джон Салли в баскетболе, Эдвин Мосес в легкой атлетике…
Существует мнение, что современные спортсмены вегетарианцы добились таких впечатляющих результатов не благодаря отказу от мясомолочной продукции, а, какраз – вопреки. Рассмотрим некоторые аспекты этой позиции. Но наперед укажем, что с подобными проблемами, просто, в проявлениях другого рода, сталкиваются и обычные атлеты.
Спортивные задачи вегетарианца
Пожалуй, одним из самых сложных на сегодняшний день вариантов питания для кроссфитера, будет – веганство. При этой системе питания энергетическая отдача, скажем так, ограничена. Кроме того, немаловажным аспектом становится стоимость рациона.
1. Веганская диета – дороже.
Всем известно, что нутриенты, биологически активные элементы животного происхождения сравнительно дешевле, чем растительного. Но веган здесь выигрывает вдвойне – на более легком усваивании растительной пищи – раз, и, два – на экономии энергии. Поскольку организму не потребуется бороться с вредными элементами, к примеру канцерогенами, которые зачастую содержатся в красном мясе. Да, нужно будет более изобретательно и чаще готовить. Зато, опять же, веган всегда знает, что именно он ест.
2. Формирование комплексного протеина.
Из двадцати аминокислот, необходимых человеку для построения любой клетки тела, десять являются незаменимыми. Чтобы в собственном организме собрать комплексный белок, приходится комбинировать множество продуктов в различных пропорциях. Итак – крупы, бобы, грибы и орехи. Сверху еще следует добавлять редкие фрукты. Например, авокадо, манго, финики.
3. Избыток клетчатки.
Вегетарианцу, чтобы приучить организм использовать клетчатку полностью, следует потратить время. Для некоторых этот процесс займет пару лет. Расщепленная при помощи крахмальной реакции до моносахаридов клетчатка станет источником сложных углеводов. А, скажем, начинающий вегетарианец, из-за изобилия клетчатки на первых порах может столкнуться с примитивным затруднением переваривания.
4. «Уникальные» полиненасыщенные омега кислоты.
Другими словами – животный жир. И, решить эту задачу довольно легко. Сейчас известно множество источников «рыбьего жира» и жиров омега 6. Грецкий орех – постоянный источник жирных полиненасыщенных кислот омега 9.
5. Регуляция гормонального фона.
Эта тема, так же, как и проблемы с избытком клетчатки, касается начального периода вегетарианства. Контроль гормонального фона обусловлен тем, что белки из разных источников имеют разное время переваривания и усвоения.
Решения задач и советы
Период адаптации для каждого нового вегетарианца – свой. Это обуславливается больше и чаще психоэмоциональными проблемами, чем, скажем, генетическими предпосылками. А дальше, после выхода на уровень спортсменов, которые все еще поедают плоть, вас ожидают сплошные открытия и перспективы.
1) Собирайте свой протеин – по аминокислотам. Создайте список продуктов для замещения «эталонного» количества аминокислот, которое есть в курином яйце.
2) Старайтесь употреблять высоко крахмальные овощи.
3) Станьте фанатом масел. Ваши друзья – аптеки и спортивные магазины.
4) Принимайте адаптогены, которые позволят спокойно пережить психоэмоциональные всплески. Это, например, женьшень и трибулус.
5) Будьте внимательны с фруктозой. Ее метаболизм может помочь быстро набрать вес.
6) Не увлекайтесь соей. Фито эстрогены могут накапливаться. Отличная альтернатива – грибы и дрожжи, особенно – кормовые.
7) Всегда прислушивайтесь к собственному самочувствию. Не стесняйтесь при дискомфортных ощущениях обращаться к врачу диетологу.
Вывод
Еще в конце 20-го века бытовало мнение, что вегетарианство и профессиональный спорт – несовместимы. Сейчас же эти явления успешно развиваются и поддерживают друг друга. Диетология, а так же индустрия спортивного питания шагнули далеко вперед.
В наше время вы вполне можете позволить себе быть вегетарианцем, и, при этом эффективно заниматься кроссфитом.
Просто, помните про основные позиции:
1 Сбор комплексного протеина,
2 Контроль гормонов,
3 Жиры – полиненасыщенные аминокислоты.
1,453 прочтений