В жаркие летние дни многие охотно тянутся к газированным напиткам (углекислый газ, растворенный в воде, и различные добавки). Холодные и освежающие, они очень положительно влияют на вкусовые рецепторы. Поэтому газировки выпивается больше, чем следовало бы. Хуже всего, что эти напитки пьют дети. Почему лучше избегать популярных газированных напитков? Какое влияние оказывают эти продукты на здоровье человека?
Гозировка это огромное количество сахара
Одним из самых больших недостатков многих газированных напитков является то, что они содержат очень большое количество сахара. Добавление других веществ часто не дает в полной мере почувствовать, насколько сладкие напитки употребляются.
Было доказано, что высокое потребление сахара, а не жира, делает людей толстыми. Всего одна порция (летом большинство людей пьет гораздо больше) газировки в день может дать прибавку в весе до семи килограммов за год.
Некоторые люди не считают напитки (включая газировку с сахаром) едой. Хотя с точки зрения энергии они могут даже превосходить типичный прием пищи. Эти люди могут быть удивлены тем, что прибавляют в весе. Они уверены, что едят относительно здоровую пищу.
Кроме того, избыток сахара в рационе может привести ко многим серьезным заболеваниям. Регулярное употребление газированных напитков увеличивает вероятность развития:
• диабета;
• камней в почках;
• гипертонии;
• ожирения.
Также стоит понимать, что сахар снижает минерализацию костей. Он также способствует развитию микозов и паразитарных заболеваний. Очень часто повышенное желание употреблять сладкие напитки и пищу является сигналом того, что в организме живут паразиты.
Простой сахар дает заряд энергии сразу после употребления газированного напитка. На какое-то время человек чувствует себя лучше. Но уровень энергии падает очень быстро и через несколько десятков (или даже несколько минут) становится ниже, чем до употребления напитка. Появляются раздражительность и слабость, поэтому рука тянется за следующей бутылкой или банкой газированной жидкости. Таким образом, люди попадают в порочный круг, из которого крайне сложно выбраться.
Подсластители вместо сахара
Более сознательные люди, заботящиеся о поддержании стройной фигуры, предпочитают газированные напитки, которые вместо сахара содержат подсластители. Стоит подчеркнуть, что не все напитки с подсластителями не содержат калорий. В низкокалорийных напитках подсластителем заменяется только тридцать процентов сахара. Когда дело доходит до низкокалорийных напитков, они обычно содержат пятьдесят процентов сахара и пятьдесят процентов заменителя. Только в случае диетических напитков весь сахар заменяется подсластителем.
Когда дело доходит до подсластителей, которые используются в газированных напитках, аспартам, безусловно, является самым популярным из них. Он очень сладкий, даже в двести раз больше, чем глюкоза. К тому же почти не содержит калорий (в одном грамме продукта всего четыре калории).
Ацесульфам-К также в двести раз слаще глюкозы. Его недостаток — металлическое и горькое послевкусие (особенно заметно при использовании большего количества этого подсластителя). Поэтому его обычно не используют отдельно, а только в компании других подсластителей. Проблема металлического горького послевкусия присутствует и в сахарине. Он популярен среди производителей газированных напитков, потому что очень дешевый, и может быть даже в пятьсот раз слаще сахара.
К сожалению, газированные напитки с подсластителями не избавят от чистой совести. Возможно, их употребление не заставит набрать столько веса, как в случае с сахарными напитками, но они не безопасны для человеческого организма. Их частое употребление может отрицательно сказаться на здоровье. Например, аспартам может серьезно навредить людям, страдающим фенилкетонурией (привести к повреждению мозга и смерти). Аспартам в больших количествах негативно влияет на нервную систему. Его противники подчеркивают, что это соединение вызывает головные боли, расстройства настроения. Может вызывать состояния возбуждения или депрессию, а в экстремальных ситуациях приводит к судорогам. Конечно, речь идет о ситуации, когда в организме накапливается большое количество этого вещества.
Популярный в последнее время ацесульфам-К не метаболизируется в организме человека. Есть доказательства того, что он может повредить хромосомы, а также привести к генетическим дефектам в организме человека. В свою очередь, большое количество сахарина способствует развитию опухолей. Иногда это приводит к протеинурии, повышению концентрации мочевины в крови и даже к поражению почек.
Подсластители, используемые в газированных напитках, не являются альтернативой сахару. При регулярном употреблении они могут оказывать на организм не менее разрушительное действие. Они не лучший выбор для людей, соблюдающих диету для похудения. Потому что, несмотря на низкую калорийность, могут тормозить процесс сжигания жира.
Глюкозо-фруктозный сироп
Глюкозо-фруктозный сироп часто добавляют в газированные напитки. Этот подсластитель состоит из двух простых сахаров — фруктозы и глюкозы. В основном его получают из кукурузного крахмала (иногда из пшеничного или картофельного крахмала). Это соединение придает продуктам очень приятный вкус. Но нужно помнить, что оно само по себе является источником пустых калорий. Его недостатки практически такие же, как и у чистого сахара. Способствует чрезмерному накоплению жировой ткани в организме, приводит к развитию инсулинорезистентности, сахарного диабета II типа и многих других серьезных заболеваний.
Вездесущие красители и ароматизаторы
Газированные напитки — это продукты с высокой степенью переработки. Их привлекательный цвет, запах и вкус — результат использования многих химических веществ. В эти напитки добавляют красители и ароматизаторы. Некоторые из них естественны и безопасны для здоровья, но есть и другие, вызывающие споры.
Некоторые газированные напитки содержат кошениль красный (обозначен символом E124), который в больших количествах может вызвать чрезмерное возбуждение у детей. Еще одно соединение, которое часто встречается в газированных напитках, — это тартразин. E102 — лимонно-желтый пищевой краситель, который может ухудшить симптомы астмы, а у детей — усилить симптомы СДВГ. Другие побочные эффекты его употребления включают головные боли, проблемы с концентрацией внимания, бессонницу, спутанность сознания, сенную лихорадку, воспаление кожи, крапивницу, различные высыпания, зуд губ и языка, а также анафилаксию. Вышеуказанные симптомы встречаются даже у людей, которые не страдают любой формой аллергии.
Производители газированных напитков часто используют хинолиновый желтый (E104), который придает их продуктам красивый насыщенный желтый цвет. К сожалению, этот краситель может вызвать астму, крапивницу, воспаление кожи, гиперактивность и анафилаксию. Его употребление запрещено людям, страдающим аллергией на аспирин.
Популярным красителем, содержащимся в газированных напитках, является карамель сульфат аммиака (обозначена символом E150d). Его получают сжиганием или сухим нагревом белого сахара. Имеет коричневый цвет и характерную горечь. Хотя он был признан безопасной пищевой добавкой, есть подозрения, что он может вызывать аллергию. Кроме того, исследования на животных (особенно на крысах) показывают, что воздействие E150d может способствовать развитию неопластических заболеваний. У некоторых людей, потребляющих его в избытке, может развиться тошнота и гиперактивность.
Натуральный ароматизатор, используемый в некоторых газированных напитках, — кофеин. Его влияние на здоровье не является явно отрицательным. При этом следует помнить, что он обладает сильным возбуждающим действием. Поэтому не следует его употреблять детям. Вечерние напитки с кофеином могут затруднить сон.
Побочное действие фосфорной кислоты
В популярных газированных напитках можно найти фосфорную кислоту. Синтетическое химическое соединение, получаемое при действии серной кислоты на фосфат кальция. Хотя фосфорная кислота естественным образом присутствует в организме человека, ее частое употребление может быть вредным для зубов и костей (может вызвать вымывание кальция).
Лимонная кислота
Производители газированных напитков очень охотно добавляют в свою продукцию лимонную кислоту (обозначенную символом E330). Это натуральная органическая кислота, которая содержится в клетках человеческого тела, а также во фруктах и овощах. В газированных напитках она действует как консервант и регулятор кислотности. Хотя это соединение само по себе не опасно для здоровья, добавление его в газировку не заставляет чувствовать себя слаще. Без лимонной кислоты, наверное, не захотелось бы выпить этот напиток. Даже если бы это произошло, человек очень быстро почувствовал бы себя хуже. Однако кислый вкус не дает ощутить чрезмерную сладость, что в конечном итоге губительно.
Пластиковые бутылки тоже могут навредить
Большинство газированных напитков выпускается в пластиковых бутылках. Они нравятся многим потребителям, потому что, в отличие от стеклянных, легкие и удобные. Не нужно беспокоиться о том, что они сломаются во время транспортировки покупок. Следует знать, что пластиковые бутылки (а также другая упаковка из пластика) вредны для здоровья человека. Многие используют их с уверенностью, что, поскольку они одобрены здравоохранением для контакта с пищей, их можно не бояться. Это не совсем. Пластик, из которого изготовлены бутылки, имеет низкую устойчивость к перепадам температур. При воздействии тепла или солнечного света начинают выделяться вредные вещества. Не в больших количествах, но они могут накапливаться в организме.
Из пластиковых бутылок с кодом утилизации 7 или 3 выделяется соединение под названием бисфенол А (сокращенно BPA). Даже если удастся выбрать бутылки без BPA, они будут выделять бисфенол S (BPS).
Следует знать, что даже небольшое количество токсичных соединений, выделяемых пластиковыми бутылками, пагубно влияет на эндокринную систему человека. Это связано с тем, что соединения структурно похожи на человеческий гормон — эстроген. Их потребление может вызвать такие побочные эффекты, как аллергия, астма, нарушения иммунной системы, диабет, а в крайних случаях даже рак. Пластик отрицательно влияет на фертильность, а также на работу сердечно-сосудистой системы.
Хотя сегодня это сложнее, чем когда-либо, следует избегать употребления газированных напитков. Намного лучше для здоровья заменить их водой. Во многих польских городах можно пить воду из-под крана. Если такой возможности нет, использовать кувшины или фильтрующие бутылки. Такие изделия также доступны в стеклянном исполнении.
1,949 прочтений