Еще несколько десятилетий назад этот фрукт, никогда не росший в СССР, был огромной диковинкой для наших соотечественников. Сегодня, с открытием границ для зарубежных товаров, такой продукт уже нельзя считать редким – он продается в любом крупном магазине. Если употреблять его правильно, можно обеспечить для своего организма существенную пользу, но для этого желательно купить авокадо с доставкой на дом или в офис в Москве, иначе не исключено, что лакомство залежится на складах и прилавках.
Как выглядит правильный авокадо?
Это растение в разные времена и в разных ситуациях было известно под различными названиями – ученые часто называют его Персеей американской, в старых источниках также можно встретить определение «аллигаторова груша». Все это авокадо – биологический вид, принадлежащий к роду Персея семейства Лавровых. Как растение оно представляет собой вечнозеленое дерево с прямым и ветвистым, быстрорастущим стволом, способным «вымахать» до 20 метров. Ветви усыпаны темно-зелеными, кожистыми листьями в форме эллипса, чья длина достигает 35 см – из-за вечнозеленого характера вида они понемногу опадают на протяжении всего года. Цветет авокадо невзрачно – его цветы мелкие и имеют зеленоватый оттенок, не сильно выделяясь на фоне листвы. Результатом цветения становится плод, который и является причиной широкого распространения этой культуры по миру.
История возникновения авокадо уходит корнями в далекое прошлое – хотя европейцы познакомились с этим фруктом довольно поздно, у себя на Родине, в Америке, растение культивируется уже более четырех тысяч лет. Современное название, судя по всему, происходит из языка ацтеков – крупнейшего народа, некогда составлявшего основное население центральной части современной Мексики. На их языке фрукт назывался «ауакатль», что переводится как «лесное масло» – плод действительно очень маслянистый. Прибывшие в Америку европейцы быстро ознакомились с новой для себя культурой и описали ее в своих научных трудах, а в 1601 году впервые высадили такое дерево далеко за пределами Родины – в Испании. Быстро оценив хозяйственное значение этой культуры, ее стали развозить по тропикам и субтропикам всего мира, благодаря чему растение стало своим во многих европейских колониях – первые плантации были заложены в Индонезии (1750), на Маврикии (1780), в Бразилии (1809), США (1825), Южной Африке и Австралии (обе – в конце позапрошлого века), Израиле (1908).
Хотя в наши дни фрукт кажется всемирно известным, производится его не так уж много – во всем мире за год собирают менее 6 миллионов тонн. Это связано с тем, что авокадо остается очень популярным у себя на Родине, но обычно не входит в топы популярных фруктов в тех регионах, где не рос традиционно. Абсолютным лидером по производству этой культуры остается Мексика – каждый третий плод снимают с дерева именно здесь. Дополняют пятерку преимущественно латиноамериканские государства – Доминиканская Республика (640 тысяч тонн), Перу (470 тысяч тонн) и Колумбия (310 тысяч тонн). Из государств других регионов эту компанию разбавляет разве что расположившаяся на четвертом месте Индонезия – она производит 360 тысяч тонн таких плодов в год.
Кстати, у нас вы можете заказать авокадо с доставкой в интернет магазине:
Внешний вид авокадо
Авокадо не зря называли грушей, пусть и аллигаторовой – форма плода действительно напоминает хорошо знакомый европейцам фрукт, хотя ее часто описывают также как эллипс или даже шар, что может зависеть от сортовых особенностей растения, давшего лакомство. Впрочем, перепутать авокадо с настоящей грушей сложно – первый покрыт блестящей твердой кожурой с мелкими ямками и бороздками, которая у неспелого фрукта имеет темно-зеленый цвет, близкий к оттенку листвы того же растения, а к моменту созревания приобретает куда более темный тон – темно-коричневый и даже черный. Размер может существенно отличаться от плода к плоду – длина колеблется в пределах 5-20 сантиметров, а вес – от крайне скромных 50 граммов до рекордных 1,8 килограмма!
Кожура, которой покрыт плод, обладает значительной жесткостью и толщиной в 1-2 миллиметра, она является несъедобной. В пищу употребляется расположенная под ней мякоть, для которой характерен зеленый цвет с возможным желтоватым оттенком. При разрезании плода обнаруживается еще одна его схожесть с грушей, а именно – несъедобная сердцевина, но если у груши она состоит из жестких волокон и нескольких семян, то у авокадо в центре располагается одна твердая косточка желтого или коричневого цвета. Из-за такого строения наиболее удобен способ употребления, при котором целый авокадо режут на две половинки и удаляют косточку, после чего мякоть выедают ложечкой. Пытаться полакомиться кожурой или косточкой не стоит, даже если очень интересно – они ядовиты.
Мякоть авокадо наверняка удивит гурмана – скорее всего, он никогда не пробовал ничего подобного. У полностью созревшего плода она имеет удивительную консистенцию, напоминающую жирный крем – масла в ее составе действительно очень много. Сладковатый вкус и такой же запах авокадо из числа других продуктов больше всего напоминает странную смесь из нежного фруктового пюре с большим количеством мягкого сливочного масла. В зависимости от сорта, в букете могут присутствовать и другие нотки – например, ореховые или даже хвойные. В отечественных супермаркетах часто продаются недозревшие плоды, чья мякоть отличается повышенной плотностью и менее нежна – ее правильнее сравнивать с тыквой или недозревшей грушей, что уже нельзя назвать настоящим деликатесом. Компания GetVegetable потому и предлагает заказать авокадо в Москве с доставкой на дом – мы поставляем только полностью зрелые фрукты.
В нашей стране авокадо пока нельзя назвать ингредиентом для каких-либо блюд – знакомство обывателя с этим продуктом оканчивается его десертным употреблением в виде фрукта самого по себе. То ли дело регионы, где традиция выращивания авокадо имеет хотя бы столетнюю историю – там местные хозяйки, конечно, давно придумали, как использовать культуру более оригинально. Сегодня свежая мякоть авокадо активно используется для приготовления салатов и холодных закусок, ее мажут на хлеб и готовят из нее гуакамоле – традиционный мексиканский соус. Продукт прекрасно сочетается с красной рыбой, многими овощами и приправами, но нужно помнить, что он легко окисляется при контакте с воздухом, теряя вкус и внешний вид – для защиты от этого мякоть авокадо сдабривают соком лимона или лайма. Вегетарианцы всего мира облюбовали плод в качестве замены мясу или яйцам во многих блюдах. В бразильской кухне этот фрукт нашел себя как компонент сладких кремов и молочных коктейлей.
Польза и вред авокадо для организма
Употребляя авокадо, следует помнить о том, что это, возможно, наиболее калорийный среди всех известных фруктов. В зависимости от сорта и региона произрастания, его калорийность в свежем виде оценивается в 161-212 ккал для стограммовой порции! Это означает, что при всей полезности подобной пищи налегать на нее точно не следует, потому что она мало совместима с заботой о собственной фигуре. Столь высокая энергетическая ценность обусловлена очень высоким, как для растительной пищи, содержанием жиров – в среднем их здесь около 20 граммов. Углеводы и белки тоже представлены в ощутимых количествах – их 6 и 2 грамма, соответственно.
Полезные свойства авокадо многочисленны и разносторонни, а начнем с того, что присутствующая в составе фрукта олеиновая кислота препятствует образованию холестериновых бляшек и активно участвует в выведении лишнего холестерина из организма. Значительное количество витамина Е в мякоти ценно повышением способности организма к сопротивлению как вирусам, так и старению – это так называемый витамин красоты, который продлевает вашу молодость и делает вас более красивыми. Важным компонентом мякоти является калий, который положительно сказывается на работе сердца и состоянии сосудистой системы, способствует улучшению памяти и активизации мозговой деятельности, противодействует стрессу, да еще и выравнивает водно-солевой баланс. Нельзя не упомянуть и о витамине С – это мощное противовирусное и антибактериальное вещество, повышающее активность всего организма и побеждающее усталость, а также действующее как профилактика онкологических недугов.
Польза авокадо для организма гипертоников заключается в снижении артериального давления, кроме того, фрукт помогает заживлять раны и быстрее восстанавливать кровопотери. Витамин В2 отвечает за качество крови – он полезен детям для борьбы с анемией. Медики рекомендуют употреблять этот продукт всем, у кого наблюдаются расстройства работы пищеварительного тракта. Входящие в состав мякоти минералы (в первую очередь, кальций и фосфор) позволяют укрепить кости и зубы. Польза авокадо для мужчин и женщин заключается еще и в том, что этот фрукт известен как неплохой афродизиак, а вегетарианцы ценят его как растительный аналог мяса.
К сожалению, без противопоказаний к употреблению авокадо не обошлось – у некоторых людей присутствует врожденная непереносимость продукта. Любопытно, что аллергия на цитрусовые или латекс обычно означает аллергию и на авокадо. Из-за повышенной аллергенности этого фрукта его не стоит есть много, тем более что он еще и очень калориен, а потому может стать причиной набора веса. Наконец, настоятельно рекомендуется воздержаться от употребления кожуры и косточки – напоминаем, что они для человека ядовиты.
2,209 прочтений