Огурец в нашей стране приобрел широчайшее распространение и в свежем виде, и в консервированном, и в составе различных летних салатов – его справедливо можно считать одним из главных символов лета как поры года. Такая популярность овоща обусловлена не только прекрасным вкусом, но еще и тем, что при условии правильного употребления плод может принести организму определенную пользу. Для этого, конечно, лучше ориентироваться на идеально свежий продукт – компания GetVegetable предлагает купить огурец в Москве с доставкой на дом или в офис именно в таких кондициях.
Как выглядит огурец?
То растение, которое присутствует на большинстве отечественных огородов и радует нас вкусными летними плодами, принадлежит к виду огурец обыкновенный, или посевной. Между прочим, в одноименный род Огурец, куда включают ближайших родственников пупырчатого плода, входит и другая общепризнанная любимица – дыня, что же касается семейства, то все огурцы – представители Тыквенных. Однолетнее травянистое растение обладает стелющимся по земле шершавым стеблем с усиками на конце – последние нужны для того, чтобы поросль могла уподобиться лиане и расти вверх по опоре на высоту до двух метров. От стебля ответвляются крупные зеленые листья сердцевидной формы. Шестилопастный желтый цветок после цветения превращается в тот самый плод, который имеет все шансы стать украшением вашего стола.
Ученые склонны полагать, что родина огурца – Индия, где он до сих пор попадается в дикорастущем виде. История происхождения огурца как культурного растения началась добрых 6 тысяч лет назад, скорее всего, там же. Из древних источников можно сделать вывод, что овощ стремительно распространялся по планете – в той же Библии он упоминается как типичный для Египта, также он был прекрасно известен древним грекам. Любопытно, что русское название плода происходит от древнегреческого, где оно означает «незрелый», ведь эти овощи действительно не должны поспевать, а вот дыню эллины, соответственно, называли буквально «спелой». От древних греков и римлян культура постепенно распространялась все дальше на север, а в 1528 году начинается официальная история огурцов в России – немецкий посланник Герберштейн пишет, что видел их в Московии.
В наши дни огурец распространен в субтропиках и зоне умеренного климата по всему миру, выведено множество его сортов, способных выдерживать сложные условия. Многие национальные кухни немыслимы без этого сочного плода, так что не стоит удивляться, что ежегодно в мире собирают около 80 миллионов тонн таких плодов. При этом Китай оказался далеко впереди любых конкурентов, обеспечивая ¾ всего мирового объема производства. Огурцы особенно любят в наших краях – показательно, что именно Россия занимает второе место с 2 миллионами тонн, из постсоветских стран нельзя не отметить также Украину (пятая, 950 тысяч тонн) и Узбекистан (шестой, 930 тысяч тонн).
Внешний вид огурца
Для плодов растений семейства Тыквенных был придуман специальный научный термин – тыквина, который специалисту дает хорошее представление о том, как выглядит такой овощ. «Правильный» огурец может иметь разную форму и размеры в зависимости от сорта, но ему всегда присуща относительно тонкая, вытянутая форма, причем плод может быть как прямым, так и закругленным. Поверхность овоща чаще всего зеленая того или иного оттенка, но попадаются и желтые экземпляры – помним о том, что употреблять продукт нужно в незрелом виде, а потому пожелтевшие огурцы обычно не едят, они невкусные, горькие и не хрустят. Для классических огородных сортов характерна пупырчатость, но сегодня приобрели популярность разновидности с гладкой кожурой.
Толщина упругой кожуры, которая может быть как матовой, так и глянцевой, составляет не более 1 миллиметра. Она упругая, но прокусить ее не составит труда, и большинство потребителей кушают огурец вместе со шкуркой, хотя в таком случае желательно быть уверенным, что производитель ничем таким грядку не опрыскивал. Если плод переспевший, именно у кожуры вкус портится первым, потому ее часто удаляют просто на всякий случай. Под кожурой находится светло-зеленая, вплоть до бело-зеленого цвета, сочная мякоть, ближе к середине которой обнаруживаются бело-зеленые семена. В отличие от родственной дыни, огурец съедобен целиком – семена никто и никогда не удаляет.
Огурцы имеют выразительный вкус и запах, который сложно спутать с чем-либо другим – в целом они похожи на ту же дыню, но без малейших ноток сладости. В большинстве случаев вкус огурца описывают как нейтральный, но при этом приятный, он хорошо освежает в жару. Для большинства экземпляров характерна хрустящая консистенция, это фирменная черта хорошего плода, тогда как мягкие овощи считаются неудачными.
Кулинарное применение огурцов не столь разнообразно, как у многих других огородных культур, и все-таки они незаменимы. В первую очередь, их можно употреблять в свежем виде – хоть целиком, хоть в нарезке, хоть в составе многокомпонентного салата, или даже в качестве ингредиента для бутерброда. Чтобы полноценно оценить вкус и аромат, важно быть уверенным в свежести овоща, потому наша компания предлагает заказать огурцы в Москве с доставкой на дом или в офис – у нас продукт не залеживается на складе, а с грядки едет сразу к вам. Поскольку в нашей стране сезон употребления свежих плодов не столь продолжителен, в русской кухне этот продукт также широко известен в качестве консервов – малосольные, соленые и маринованные огурчики считаются обязательным украшением любого хорошего стола в холодное время года. Термической обработке такой овощ не подвергают – по крайней мере, для наших краев это показалось бы диковинным.
Польза огурцов для организма
Немного найдется таких продуктов, которые были бы еще менее калорийными, чем огурцы – энергетическая ценность свежего овоща составляет всего лишь 15 ккал на 100 граммов. Вы перестанете удивляться такому показателю, когда узнаете, чем он вызван – дело в том, что огурец на 95% состоит из воды, и потому, кстати, не имеет слишком выраженного запаха или вкуса. Соответственно, компонентов БЖУ там тоже практически нет – углеводов лишь 2,8 грамма, белков – 0,8 граммов, а доля жиров и вовсе ничтожна – 0,1 грамма.
Несмотря на столь большую долю воды в общей массе, огурец содержит и различные ценные компоненты. В первую очередь, это клетчатка – она у этого растения очень мягкая и просто идеально подходит для бережной очистки кишечника. Доля витаминов, возможно, не слишком высока, зато они представлены в разнообразии – тут и группа В, и А, и С, и РР. Вариативность минеральных веществ и того шире – в овоще присутствуют калий и медь, магний и марганец, цинк и железо, хлор и хром, йод и фосфор.
Перечисление полезных свойств огурцов стоит начать с того, что большое количество структурированной воды в их составе делает продукт хорошим мочегонным средством – такой компонент питания хорошо промывает организм и выводит из него все лишнее. Мягкая клетчатка положительно сказывается на работе кишечника, благодаря ей происходит выведение накопившихся шлаков, работа пищеварительного тракта стабилизируется. Различные составляющие плода не только укрепляют стенки сосудов, но и препятствуют возникновению холестериновых бляшек, а еще польза огурцов для организма выражается в улучшении работы щитовидной железы. Естественно, такой низкокалорийный продукт просто не может не входить в состав различных диет для снижения веса.
К сожалению, без определенных противопоказаний к употреблению огурцов тоже не обошлось. В первую очередь, забыть о таком лакомстве должны пациенты с гастритами и язвами – желудок наполнен, и соки выделяются, но водянистый овощ легко переваривается, а кислота остается. Мочегонные свойства овоща опасны для тех, у кого диагностирован нефрит или любые другие проблемы с мочевыводящей системой. Обратите также особое внимание на покупку свежих огурцов не в сезон – если они выращены в нашем климате, значит, в процессе выращивания могли быть использованы нитраты, которые остаются в мякоти и могут оказывать отравляющее воздействие на человеческий организм.
2,005 прочтений