Морковь – этот тот овощ, который совершенно не нуждается в представлении нашим соотечественникам, ведь он растет практически на всех отечественных огородах и хорошо знаком всякому по многочисленным блюдам, в которые входит такой корнеплод. Более того, морковь не стоит воспринимать сугубо в качестве лакомства – при условии разумного употребления такой продукт может оказаться весьма полезным для организма. Для этого, конечно, стоит употреблять плод только в самом свежем виде, потому наша компания предлагает купить морковь с доставкой на дом в Москве – мы всегда готовы порадовать вас вкусными и полезными овощами и фруктами.
Как выглядит морковь?
Тот самый корнеплод, который каждый из нас знает с детства – это утолщенный корень растения морковь посевная, которое относится к одноименному роду Морковь семейства Зонтичных. Это травянистое растение согласно биологическому описанию является двухлетним, но употребление корня в пищу, естественно, ограничивает жизнеспособность огородной культуры одним годом, тем более что в наших условиях неприспособленным видам зимовать проблематично.
В случае с большинством других растений человек, далекий от растениеводства, имеет лишь поверхностное представление о внешнем виде корней, но с морковью все куда проще, и описать его может любой школьник – главный корень там всего один, он толстый и мясистый, имеет оттенок от блекло-желтого до темно-оранжевого. Видимая часть состоит из зеленых стеблей, которые начинают ветвиться уже ближе к верхушке, образуя характерные зонтики, отдаленно напоминающие укроп – не зря ведь эти растения являются далекими родственниками. Цветет морковь небольшими цветами, чьи лепестки могут быть и белыми, и желтоватыми, и красноватыми, конечный результат цветения – плод в виде небольшой двусемянки, чья длина не превышает 5 мм.
Современная морковь имеет множество разновидностей и искусственно выведенных сортов, но началось все, как считают ученые, на территории современного Афганистана около четырех тысяч лет назад. До употребления в пищу корня люди дошли не сразу, да это и неудивительно – достаточно попробовать дикорастущую морковь, чтобы понять, что она чересчур деревянистая, да еще и обладает неприятным горьковатым привкусом. Впрочем, в старину этому растению находили совершенно другое применение – все то же родство с укропом заставляло воспринимать морковь как пищевую культуру, ценную своими листьями и семенами. История происхождения моркови как пищевого корнеплода начинается в I веке нашей эры – об этом упоминают античные источники, хотя в них этот обычай описывается как иностранный. В Европу всеми любимый корнеплод попал лишь в X-XIII веках вместе с мусульманами, которые в то время владели территорией нынешней Испании, причем они привезли желтые и красные сорта, а вот привычный оранжевый сорт был впервые выведен лишь в XVII веке в Голландии. История моркови в России началась примерно в то же время – по крайней мере, раньше XVI века она в русских письменных источниках не упоминается, лишь в «Домострое» появившись впервые.
Обывателю, это может показаться неочевидным, однако специалисты из ООН считают морковь одной из десяти наиболее важных овощных культур в масштабах всего мира. Ежегодно в мире выращивается свыше 42 миллионов тонн корнеплодов, а лидирует, как и в случае с большинством сельскохозяйственных культур, Китай – грубо говоря, там растет каждая вторая морковка, а суммарно выходит более 20 миллионов тонн. На весь остальной мир приходится всего половина производимой моркови, но при этом именно постсоветские страны играют очень важную роль: в топовую пятерку производителей входят Узбекистан (второй, 2,3 миллиона тонн), Россия (третья, 1,8 миллиона тонн) и Украина (пятая, 900 тысяч тонн).
Внешний вид моркови
Морковь наверняка видел и даже пробовал каждый наш соотечественник, но по описанию все-таки пройдемся. Корнеплод, который чаще всего используется в пищу в наши дни, имеет характерную вытянутую форму, которая напоминает сильно заостренный треугольник. Описывать длину и толщину не имеет смысла, поскольку все зависит от сорта и правильности ухода, но удлиненность корнеплода – это обязательная характеристика. Что касается цвета, то он тоже вариативен, но в нашей стране чаще всего выращивают морковь того или иного оранжевого оттенка. Попадаются также более светлые сорта, но они, скорее всего, относятся к группе кормовых и не отличаются приятным вкусом.
Морковь покрыта тоненькой прозрачной кожицей, которую сложно отделить от внутренней части – разве что срезать вместе с верхним слоем хрустящей «мякоти». Многие люди по этой причине вовсе не чистят морковку, тем более что хорошо вымытая кожура не чувствуется ни на вкус, ни по консистенции. Поскольку корнеплод – это корень, в его толще нет ничего «постороннего» – он целостный, состоит из одинаковой ткани и употребляется весь. Для него характерна типичная хрустящая консистенция, при этом он довольно сочный и более жесткий, чем большинство фруктов и овощей. В нарезанном виде морковь источает приятный сладковатый аромат, она также достаточно сладкая и на вкус, если речь идет о пищевых сортах.
В кулинарных нуждах в нашей стране чаще всего используют именно корнеплод – как раз его мы и предлагаем заказать в Москве с доставкой на дом или в офис. Теоретически корешок можно погрызть и без ничего, по аналогии с фруктами, в то же время сырым или вареным он используется для приготовления многочисленных и разнообразных блюд, среди которых первые и вторые, пироги и консервы, цукаты и детские пюре, маринады и салаты, а также сок – как чисто морковный, так и в составе мультифруктовых рецептов. Кроме того, в некоторых национальных кухнях до сих пор актуально применение плодов-двусемянок в виде специй для приготовления некоторых блюд, например, консервов и рыбы.
Польза моркови для организма
Первое, что интересует сторонников здорового питания – это калорийность тех продуктов, которые они собираются употреблять. Энергетическая ценность моркови сравнительно невысока – всего 32-41 ккал для стограммовой порции, потому за сохранность фигуры можете не переживать. Основной нутриент, обеспечивающий калорийность – это углеводы, их здесь 6,9 граммов, белков уже намного меньше – 1,3 грамма, а жиры можно вынести за скобки – их всего 0,1 грамма.
Полезные свойства моркови обусловлены высоким содержанием различных полезных веществ – в свое время это была настоящая кладовая для растения, которое собирало припасы, рассчитывая прожить два года. В честь моркови назван каротин – ценное органическое соединение, которого нет больше практически нигде, но на этом сложные натуральные вещества не заканчиваются – стоит упомянуть еще хотя бы аскорбиновую кислоту и флавоноиды, а также различные сахара и эфирные масла. Из витаминов лучше всего представлен D и группа В, из минералов – кальций, фосфор, магний и калий.
Польза моркови для организма касается многих органов и систем – например, сердца и сосудов, поскольку корнеплод выводит лишний холестерин, препятствуя развитию многих заболеваний, и укрепляет сосудистые стенки. Не секрет, что морковь предписана всем, кто страдает от снижения зрения – этот ценный продукт поможет не ослепнуть. Тот же овощ помогает нормальной работе пищеварительной системы, он мягко устраняет запоры благодаря присутствию некоторого количества растительной клетчатки. Морковь еще и хороший антиоксидант, необходимый для сохранения молодости кожи, она также препятствует развитию желчнокаменной болезни. Нельзя не отметить и способность корнеплода налаживать обмен веществ и повышать иммунитет, заодно притормаживая потенциальное развитие онкологических недугов.
Морковка одинаково полезна для человека и сырой, и вареной, ее советуют есть по 3-4 штуки в день каждому взрослому, но без противопоказаний к употреблению моркови тоже не обошлось. Например, передозировка витамином А, возможная у тех, кто любит корнеплод, приводит к аллергической реакции в виде высыпаний и усталости, тошноты и головокружений. Помимо аллергии на такой овощ, его употребление может спровоцировать проблемы также при обостренных заболеваниях кишечника и желудка, крупных почечных камнях и хронических недугах печени.
1,549 прочтений