В нашей стране укроп широко используется для приготовления различных летних блюд, и это одна из немногих приправ, активно выращиваемых на отечественных огородах. Растение интересно потребителю не только с точки зрения вкусовых и ароматических качеств – любители здорового питания наверняка наслышаны о пользе, которую укроп может принести организму. Купив укроп с доставкой на дом в Москве, вы можете быть уверены в стопроцентной свежести продукта, а значит, он будет и ароматным, и вкусным, и полезным.
Как выглядит укроп?
С точки зрения биологической классификации Укроп – это род, принадлежащий к семейству Зонтичных. Разнообразие таких растений минимально, ведь в состав рода входит единственный вид – укроп пахучий, также известный как укроп огородный – тот самый, который знаком большинству наших соотечественников.
Укроп пахучий представляет собой однолетнее травянистое растение с характерным пряным запахом и таким же вкусом. Основная часть растения представлена длинным одиночным темно-зеленым стеблем, который способен вырастать до 40-150 см в высоту, а ветвиться начинает ближе к вершине. Каждая веточка образует характерный зонтик, чей диаметр может достигать 15 см, на нем в июне-июле формируются хорошо заметные мелкие цветы с ярко-желтыми лепестками. Плод – небольшой и невзрачный, он созревает с июля по сентябрь (в зависимости от особенностей климата) и содержит внутри семена, каждое из которых имеет до 5 миллиметров длину и до 3,5 – в толщину.
История происхождения укропа огородного окутана тайной. Известно, что до сегодняшнего времени это растение в диком виде встречается в многочисленных теплых регионах нашей планеты от Северной Африки через Ближний Восток и Малую Азию до Ирана и Гималаев. При этом в тех или иных количествах укроп культивируется по всему миру как специя, кроме того, будучи сорняком по своей природе, он способен дичать и неконтролируемо разрастаться, если за ним не следить. Несмотря на то, что в нашей стране (по крайней мере, в ее южных регионах) укроп можно встретить чуть ли не на каждом огороде, важно выбирать наиболее свежие экземпляры, потому мы предлагаем купить укроп с доставкой в Москве – так вы точно не будете разочарованы.
Внешний вид укропа
Укроп относится к зелени, следовательно, в пищу употребляют его мелкие листочки и разветвления зонтиков из верхней части ствола, хотя в тот же суп для придания вкуса и аромата может быть брошен и толстый, жесткий стебель, который перед подачей удаляют. Молодые побеги, чаще всего используемые в кулинарии различных народов, выглядят как ярко-зеленая трава, опушенная большим количеством маленьким удлиненных листочков, которые растут густой бахромой. Такой вариант приправы можно встретить как в виде собственно зелени, то есть свежего растения, так и в сушеном виде, и даже как порошок. В некоторых случаях используются еще и плоды.
Для укропа характерен вкус, который чаще всего описывают как освежающе-пряный. Аромат соответствующий – по одному запаху, похожему на тминовый, легко определить, что перед вами не просто трава, а специя. Растение в фазе цветения или плодоношения используется для приготовления овощных консервов и салатов, в сушеном виде оно чаще всего присутствует в смесях, составленных из нескольких видов пряностей, и те уже могут использоваться куда шире – например, как приправа к совершенно любым готовым блюдам и даже отдушка для чая или кондитерских изделий! Изредка можно встретить также укроп в засоленном виде.
Хотя в окультуренном виде это растение выращивается в Европе практически повсеместно, особую популярность подобная приправа приобрела именно в наших краях, а также в прилегающих государствах Восточной, Центральной и Северной Европы, где особых конкурентов-специй, кроме петрушки, не наблюдается. Помимо салатов, без этого ингредиента зачастую немыслимы окрошка, борщ и многие другие популярные блюда. Кроме европейских стран, укроп также востребован в кухнях народов Западной, Южной и Юго-Восточной Азии.
Польза укропа для организма
Поскольку укроп в любых блюдах является скорее приправой, нежели основным ингредиентом, много его не едят, но все же стоит рассмотреть его энергетическую ценность и состав. С точки зрения калорийности это растение могло бы считаться диетическим – стограммовая порция оценивается специалистами примерно в 38-40 ккал. Присутствие компонентов БЖУ, даже если суммировать их все, несущественно – углеводов здесь лишь 6,3 грамма, белков – 2,5, а жиров – всего-то полграмма. 85% массы растения обеспечивает обыкновенная вода, еще почти 2,5 грамма дает зола.
Полезные свойства укропа для организма обусловлены богатым разнообразием витаминов, минералов и сложных органических соединений. Из витаминов особо стоит выделить А, С, РР и некоторых представителей группы В. На фоне остальных многочисленных минералов особенно заметно присутствие калия и фосфора, кальция и солей железа. Органические соединения представлены рибофлавином и каротином, тиамином и пектином, а также флавоноидами, никотиновой, пальметиновой, олеиновой и линолевой кислотами.
Компоненты в составе специи прекрасно усваиваются, потому магний и железо, содержащиеся в этой специи, наилучшим образом сказываются на количестве и качестве новообразованной крови. Эфирное масло укропа стимулирует пищеварение, увеличивая выделение ферментов и активизируя работу желчного пузыря, при этом оно же убивает микробов и обладает мочегонным эффектом, выводя из организма все лишнее. Любопытно, что укроп, в отличие от большинства других приправ и специй, не только не противопоказан при язве, но и рекомендуется как обезболивающее средство, причем аналогичные свойства наблюдаются и при других полостных заболеваниях живота.
Польза укропа для женщин, недавно родивших ребенка, заключается в том, что такая приправа стимулирует лактацию. Для всех категорий потребителей он полезен и с других точек зрения, поскольку снижает кровяное давление, обостряет зрение и оздоровляет дыхательные органы.
При всей полезности употребления этого растения нельзя не отметить, что у укропа имеются и противопоказания к употреблению. Врожденная индивидуальная непереносимость встречается весьма редко, но большое количество эфирного масла все-таки может стать причиной аллергической реакции. Из-за способности снижать кровяное давление злоупотреблять растением не советуют людям с гипотонией, при этом стоит проявить удвоенную бдительность, ведь эфирное масло укропа является популярным фармакологическим средством и входит в состав многих лекарств, да еще и нередко присутствует в составе косметики. Определенную опасность представляет и передозировка укропом – хоть ее последствия и носят временный характер, на некоторое время гурман может испытать упадок сил, головокружение и даже снижение зрения. Обратите внимание, что укроп стимулирует лактацию и полезен для кормящих мам, в то время как для беременных его передозировка нежелательна.
2,303 прочтений