Петрушка широко используется в отечественной кухне в качестве ингредиента для различных супов, а иногда – и для салатов. Как и в случае с любой другой растительной пищей, употребление этого растения может принести пользу человеческому организму, если делать это правильно. Компания GetVegetable предлагает купить петрушку в Москве с доставкой на дом или в офис – благодаря этому зелень сохраняет всю свою свежесть и позволяет организму получить максимальную пользу.
Как выглядит петрушка?
Петрушка – растение, повсеместно выращиваемое и в нашей стране, потому большинство наших соотечественников имеют примерное представление о том, как она должна выглядеть. В плане биологической классификации существует целый одноименный род, но то, что мы употребляем в пищу, практически всегда относится к виду Петрушка курчавая, или кудрявая. Весь род принадлежит к семейству Зонтичных, потому ближайшими родственниками петрушки можно считать укроп, сельдерей, тмин и даже морковь.
Петрушка представляет собой двухлетнее растение, которое может достигать высоты в 30-100 см (чаще – ближе к первому значению). Она обладает толстым веретеновидным корнем и ветвистым прямым стеблем, на котором растут блестящие листья сложной формы. В первой половине лета петрушка цветет невзрачными зеленовато-желтыми цветками, на их месте позже появляется плод, отдаленно напоминающий по форме яйцо.
Хотя есть все основания считать употребление петрушки весьма древней традицией, известно, что культивировать ее начали довольно поздно – лишь в IX веке. Случилось это в Средиземноморье, где она изначально росла в диком виде, и уже затем растение распространилось по всему миру. Сегодня его выращивают повсеместно в Европе, кроме самых северных регионов, где она так и не прижилась. Что касается современной площади распространения дикой разновидности, то она сегодня тоже сильно увеличилась – этому способствует то, что петрушка сама по себе хорошо растет и способна быстро дичать.
Внешний вид петрушки
Если говорить о петрушке как о кулинарном ингредиенте, то человека интересуют преимущественно ее листья – их-то и употребляют в пищу. Продукт продается преимущественно в свежем виде, хотя в процессе приготовления термическая обработка возможна и вполне вероятна.
Листья петрушки очень отдаленно напоминают кленовые, но, конечно, в сильно уменьшенном виде. Если зелень все еще пребывает в хороших кондициях, ее листва имеет ярко-зеленый оттенок, а стебель отличается известной упругостью. Определить действительно свежую петрушку можно также и по срезу – если он не успел усохнуть и завянуть, значит, экземпляр все еще пригоден к употреблению в пищу. Закажите петрушку с доставкой в Москве у нас, и вам не придется сомневаться относительно того, сохранила ли она свои первоначальные качества. Мы стараемся отыскать для клиента возможность привезти продукт непосредственно с грядки, потому что существующие способы хранения позволяют сохранить растение лишь на некоторое время.
Петрушка имеет характерный пряный вкус и аромат, потому не стоит удивляться ее повсеместному распространению. Вкусовые и ароматические качества ее листьев сложно с чем-то сравнить, поскольку она настолько всем знакома, что куда чаще сравнивают с ней самой, в целом же можно сказать, что она придает блюдам определенную нотку свежести. В качестве приправы она может представлять собой уже не свежие листья, а сушеные листики или даже порошок. Особенно важным это растение следует считать для южноевропейской кухни, где очень любят украшать свежими листьями любые блюда, включительно с простейшими сэндвичами. В отличие от того, как готовят пищу отечественные хозяйки, за рубежом при приготовлении супов и других блюд петрушки используют куда больше, но зато по завершению кулинарной процедуры лишние травы удаляются из кастрюли.
Польза петрушки для организма
Этой приправы никогда не употребляют много, и все равно полезные свойства петрушки для организма стоит рассмотреть внимательнее, ведь для любителей средиземноморской кухни этот ингредиент может оказаться важным элементом повседневного питания. 85% массы зелени обеспечивает вода, потому и калорийность стограммовой порции сравнительно невелика – 49 ккал. Впрочем, тут важно понимать, какая именно петрушка имеется в виду – мы говорим о свежей, тогда как в сушеной воды намного меньше, а значит, концентрация всех остальных веществ существенно возрастает. По сравнению со многими другими растениями петрушка содержит сравнительно много белков – около 3,7 граммов, хотя углеводов все равно больше – 7,6 граммов. Что касается жиров, то их присутствие можно считать незначительным – их всего-то 0,4 грамма.
Польза петрушки для мужчин и женщин обусловлена ее богатым витаминно-минеральным составом. Из витаминов следует особо выделить присутствие почти всей группы В, а также А, Е, С, РР и К. Среди обилия минеральных компонентов выделяются количеством магний и сера, калий и хлор, кальций и фосфор, натрий и марганец, железо и медь, йод, цинк и фтор. Из сложных органических соединений нельзя обойти вниманием весьма полезную для человека фолиевую кислоту.
Как и положено приправе, петрушка – отличный возбудитель аппетита, улучшающий пищеварение, потому ее нередко рекомендуют даже людям, страдающим от анорексии. Витаминно-минеральный комплекс такой приправы позволяет выровнять работу нервной системы – растение считается антидепрессантом. Показательно, что петрушка, в отличие от большинства других специй, обычно не противопоказана при гастрите и язве, поскольку не имеет характерного обжигающего эффекта. Замечено, что компоненты этой пряности оказывают положительное воздействие на организм при анемии, запущенном ревматизме, некоторых нарушениях работы печени и почек (употреблять с осторожностью) и расстройствах обмена веществ. Принято считать, что петрушка также укрепляет десны и отбеливает зубы.
Специалисты довольно часто акцентируют свое внимание на пользе петрушки для мужчин, которая представлена сразу в нескольких аспектах. В первую очередь, это растение считается афродизиаком – оно существенно повышает влечение и мужскую силу. Это также эффективное средство против похмелья, тем более что яркий свежий привкус петрушки может быть использован в качестве естественного освежителя дыхания. Наконец, повседневное употребление такого ингредиента хотя бы в небольших количествах способно замедлить назревающее облысение.
Хоть эта специя и полезна во многих случаях, важно помнить, что противопоказания к употреблению петрушки тоже существуют, и пренебрежение ими может привести к крайне нежелательным последствиям. В первую очередь, петрушку не стоит употреблять ни на этапе беременности, ни в ходе грудного вскармливания. Дело в том, что сильные мочегонные свойства этого растения способны спровоцировать выкидыш, а эфирные масла, которые через организм матери попадают в грудное молоко, провоцируют чрезмерную возбудимость и даже агрессивность у младенца, что вряд ли можно назвать желанным результатом. Те же мочегонные свойства означают отказ от употребления такой специи для всех, у кого диагностированы проблемы с мочевыводящей системой, будь то нефрит, цистит или что-либо еще. Помимо прочего, приправа может вызвать обострение подагры или фотодерматита.
2,047 прочтений